Kara fasulye ve et yahnisi - Feijoada
Kara fasulye ve et yahnisi - Feijoada, ev tipi bir et yemeği. Malzemeler ve adım adım tarif aşağıda; evde pişirmek için notlar da var.
Malzemeler
- 250g Kara Fasulye
- 100g Rendelenmiş Bacon
- 500g Sincık Kısmı
- 3 Adet Chorizo
- 500g Köfte Kısmı
- 3 Adet Doğranmış Soğan
- 4 Diş Doğranmış Sarımsak
- Tuzabağı Degişimi
- Zeytinyağı Dökmesi
- 2 Adet Defne Yaprığı
Adımlar
- Orta boy, kapaklı bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Bacon'ı ekleyin ve kızartılana kadar kavurun. Çıkarıp kenara alın. Tenceredeki yağı kullanmaya devam edin. Kısmı ve sırasıyla ızgara yapın. Hergğn kovaya tuzu ve karabiber ekleyerek baharatlayın.
- Etli malzemeyi kenara alın. Tencereye soğan, sarımsak ve biberi ekleyin. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 8 dakika) kavurun.
- Etleri, defne yapraklarını, beyaz şarap sirkesini ve süzdüğünüz fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin, yaklaşık 650ml. Kaynatın ve ateşi kısın. Kapak kapalı şekilde 2 saat pişirin veya fasulyeler yumuşayana ve et yumuşayana kadar pişirin. Tenceredeki çok fazla sıvı varsa son saatte kapağı açın. Kısa süreli hızlı yöntem için başka bir Fırın da kullanabilirsiniz: 160C/14
- Teknarına Pilaf eşliğinde servis yapın, maydanoz veya fesleğen serpin, acı sos ve portakal dilimleri ile servise sunun.