Yuca ekmeği

Malzemeler

• 3 su bardağı çiğ yuca
• 1 parça tereyağı
• 3/4 su bardağı şeker
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 su bardağı krem peynir
• 1 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Adımlar

1. Fırını 175°C'ye ısıtın.
2. 30×20 cm pyrex kalıbı yağlayıp unlayın (daha kalın istiyorsanız daha küçük kalıp).
3. Yucayı soyup rendeleyin; ayırın. Orta kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
4. Geniş kasede tereyağını şekerle kremalaştırın. Yumurtaları tek tek, sonra vanilyayı ekleyin.
5. Kuru malzemenin yarısını ekleyip karıştırın; krem peyniri ekleyin; kalan kuruyu ekleyin.
6. Tahta kaşıkla rendelenmiş yucayı karıştırın.
7. Kalıba döküp 45–55 dk pişirin.