Đậu phụ Nhật kiểu gia đình
Đậu phụ Nhật kiểu gia đình là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Đậu phụ Nhật kiểu gia đình là món ăn nhanh tại nhà với lớp vỏ vàng giòn bên ngoà. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Đậu phụ Nhật (đậu phụ trứng)
- Ớt xanh
- Cà rốt
- Xúc xích giăm bông (tùy chọn)
- Mộc nhĩ đen (tùy chọn)
- Hành tây (tùy chọn)
- Bột năng
- Tỏi
- Dầu ăn (dùng để chiên đậu phụ, chỉ cần ngập hơn một nửa đậu phụ)
- Nước tương 8 ml
- Dầu hào 15 ml
- Muối (vị mặn đậm đà)
- Bột nêm gà (vị mặn đậm đà, tùy chọn)
- Tương cà (vị chua ngọt)
- Đường cát trắng (vị chua ngọt)
Các bước
- Cà rốt thái lát, ớt xanh thái miếng mỏng, hành lá và tỏi băm nhỏ.
- Mở túi đậu phụ Nhật đã mua, cắt thành những khoanh hình trụ dày khoảng 1 cm.
- Cho bột năng vào đĩa phẳng để chuẩn bị áo bột cho đậu phụ.
- Nhẹ nhàng đặt đậu phụ lên bột, áo bột cả hai mặt và phần xung quanh; chú ý không áo quá dày.
- Cho 150 ml dầu vào chảo rán, chỉ cần dầu ngập hơn một nửa miếng đậu phụ. Khi phần rìa chuyển sang màu vàng, lật mặt và chiên tiếp.
- Khi cả hai mặt đã được chiên vàng, vớt ra đĩa sạch để riêng.
- Cho 10–15 ml dầu vào chảo xào, thêm hành lá và tỏi. Phi thơm rồi cho ớt xanh, cà rốt, xúc xích giăm bông và mộc nhĩ đen vào.
- Thêm dầu hào, nước tương, muối, bột nêm gà, đường cát trắng và tương cà.
- Nhẹ nhàng đảo đến khi các nguyên liệu được phủ màu đều.
Ghi chú
Đậu phụ Nhật kiểu gia đình là món ăn nhanh tại nhà với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài bao bọc phần đậu phụ trứng mềm mượt bên trong. Kết hợp cùng ớt xanh, cà rốt và các loại rau củ khác, món ăn có thể điều chỉnh theo hương vị mặn đậm đà hoặc chua ngọt, vừa giòn vừa mềm và thơm ngon. Đậu phụ Nhật lấy trứng làm nguyên liệu chính, giàu protein chất lượng cao; kết hợp thêm mộc nhĩ và rau củ giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Món ăn cần một chút kỹ thuật chiên đậu phụ, độ khó vừa phải, người mới bắt đầu cũng có thể thử. Tổng thời gian thực hiện khoảng 30 phút là có thể dọn lên bàn.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 946 kcal
Tính toán:
Trước mỗi lần chế biến cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi phần:
- Đậu phụ Nhật 300 g (khoảng 3 miếng)
- Ớt xanh 120 g (1 quả cỡ vừa)
- Cà rốt 50 g
- Xúc xích giăm bông 50 g (khoảng 1 cây)
- Mộc nhĩ đen 30 g (khoảng 10 g mộc nhĩ khô sau khi ngâm nở)
- Bột năng 80 g
- Hành tây 30 g
- Tỏi 10 g (khoảng 2 tép)
- Dầu ăn 160–165 ml
- Nước tương 8 ml
- Dầu hào 15 ml
- Muối 2 g (nếu thêm bột nêm gà thì chỉ cho 0,5 g hoặc không cho muối)
- Bột nêm gà 3 g
- Đường cát trắng 10 g
- Tương cà 15 ml
- Không nên để đậu phụ đã chiên quá lâu; hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu trước.
- Tài liệu tham khảo: [Cách làm đậu phụ Nhật om kiểu gia đình – món ăn cực kỳ đưa cơm! 🎊](https://www.xiachufang.com/recipe/104370279/)