Đậu phụ trộn nguội
Đậu phụ trộn nguội là một món rau kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Món nguội này thanh mát, thơm ngon, giàu đạm thực vật và canxi, ít chất béo, tốt. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Đậu phụ (khuyến nghị chọn đậu phụ Bắc hoặc đậu phụ già)
- Hành lá
- Tỏi
- Nước tương
- Dầu mè
- Giấm (tùy chọn)
- Đường trắng (tùy chọn)
- Dầu ớt (tùy chọn)
Các bước
- Cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ cạnh 2 cm, để riêng.
- Cho 500 ml nước uống vào nồi, đun sôi trên lửa lớn.
- Cho các miếng đậu phụ vào, luộc trong **1-2 phút** để khử mùi đậu và giúp đậu phụ có kết cấu săn chắc hơn.
- Vớt các miếng đậu phụ đã luộc ra, để ráo nước, cho vào bát và để riêng.
- Rửa sạch hành lá, thái nhỏ, để riêng.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, để riêng.
- Trong một bát nhỏ sạch, cho 15 ml nước tương, 5 ml dầu mè, 5 ml giấm (tùy chọn) và 2 g đường trắng (tùy chọn).
- Thêm phần tỏi đã băm nhỏ vào.
- Khuấy đều để đường tan hoàn toàn và nước xốt hòa quyện.
- Rưới đều phần nước xốt đã pha lên các miếng đậu phụ.
- Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên.
- Tùy theo khẩu vị, rưới thêm 5 ml dầu ớt (tùy chọn).
- Dùng đũa hoặc thìa nhẹ nhàng trộn đều, sau đó thưởng thức.
Ghi chú
Món nguội này thanh mát, thơm ngon, giàu đạm thực vật và canxi, ít chất béo, tốt cho sức khỏe, cách làm đơn giản và nhanh chóng. Người mới nấu ăn thường chỉ cần 10 phút là có thể hoàn thành.
Độ khó nấu ước tính: ★★
Lượng calo ước tính: 343 kcal
Tính toán:
Trước mỗi lần làm, cần xác định bạn muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 1 người ăn.
Mỗi phần:
- Đậu phụ 250 g (khoảng 1 miếng đậu phụ kích thước thông thường)
- Hành lá 10 g
- Tỏi 2-3 tép
- Nước tương 15 ml
- Dầu mè 5 ml
- Giấm 5 ml (tùy chọn)
- Đường trắng 2 g (tùy chọn)
- Dầu ớt 5 ml (tùy chọn)
- Khi làm đậu phụ trộn nguội, nên chọn đậu phụ Bắc hoặc đậu phụ già có kết cấu chắc, không dễ bị vỡ và có vị ngon hơn.
- Nếu thích vị thanh nhẹ hơn, có thể bỏ qua giấm và dầu ớt.
- Có thể điều chỉnh tỷ lệ nước xốt theo khẩu vị cá nhân.