Đậu que hầm kiểu Thiểm Bắc
Đậu que hầm kiểu Thiểm Bắc là một món rau kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Đây là món hầm mang hương vị dân dã vùng Tây Bắc Trung Quốc, với đậu que mềm nhừ. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Đậu que
- Khoai tây
- Cà chua
- Ớt xoắn (tùy chọn)
- Muối
- Nước tương nhạt
- Bột ngũ vị hương
- Dầu hào
- Hành lá
- Gừng
- Tỏi
Các bước
- Hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi, để riêng.
- Tước bỏ xơ đậu que, cắt thành các đoạn dài 2–10 cm, để riêng.
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối vuông 1 cm³, để riêng.
- Cà chua gọt vỏ, cắt thành khối vuông 1 cm³, để riêng.
- Ớt bỏ hạt, thái thành sợi rộng 0,15 cm, để riêng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo (10–15 ml). Khi dầu bốc khói, cho hành lá, gừng và tỏi vào, đảo đến khi dậy mùi thơm của hành, gừng và tỏi;
- Cho đậu que vào, đảo đến khi đổi màu (từ xanh non sang xanh biếc);
- Cho khoai tây vào, đảo trong 30 giây;
- Thêm nước nóng (mực nước vừa ngập mặt rau), đậy nắp và hầm đến khi khoai tây mềm (có thể dùng đũa để kiểm tra);
- Cho cà chua vào, thêm muối, nước tương nhạt, dầu hào, bột ngũ vị hương và ớt, tiếp tục hầm đến khi cà chua nát thành nước sốt (chú ý đảo đều để tránh cháy đáy nồi);
- Cho rau mùi băm nhỏ vào, tắt bếp và dọn ra.
Ghi chú
Đây là món hầm mang hương vị dân dã vùng Tây Bắc Trung Quốc, với đậu que mềm nhừ, khoai tây bở mịn và nước sốt cà chua đậm đà, chua thơm, kích thích vị giác. Món ăn giàu chất xơ, vitamin và carbohydrate, có dinh dưỡng cân bằng. Cách làm cực kỳ đơn giản, lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy thích, gần như không thể thất bại, đặc biệt phù hợp với người mới nấu ăn. Từ khâu chuẩn bị đến khi dọn ra chỉ mất khoảng 30 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★
Lượng calo ước tính: 191 kcal
Tính toán:
Lưu ý, do kích thước nguyên liệu có thể khác nhau, công thức này dành cho 2 người.
- Đậu que 300 g * 2 người
- Khoai tây 1 củ * 2 người
- Cà chua 1 quả * 2 người
- Ớt xoắn (tùy chọn) 2 quả * 2 người
- Muối 6 g * 2 người
- Nước tương nhạt 6 ml * 2 người
- Bột ngũ vị hương 3 g * 2 người
- Dầu hào 6 ml * 2 người
- Hành lá 3 vòng cắt
- Gừng 2 g
- Tỏi 2 tép
- Rau mùi băm nhỏ (tùy chọn), thêm tùy khẩu vị
- Sau khi cho cà chua vào và tiếp tục hầm, cần thỉnh thoảng đảo đều để tránh cháy đáy nồi