Ớt xanh da hổ
Ớt xanh da hổ là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Ớt xanh da hổ là món ăn gia đình đơn giản, có lớp vỏ hơi cháy và nhăn, phần thịt. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Ớt xanh
- Tỏi
- Đường trắng (linh hồn của món ăn)
- Giấm
- Nước tương nhạt
- Muối
- Cối hoặc bát có độ sâu nhất định
Các bước
- Bỏ cuống ớt xanh, rửa sạch dưới vòi nước.
- Cắt ớt xanh thành miếng dài; mỗi quả cắt dọc thành 3–4 miếng là được.
- Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ thành hạt khoảng 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- `Gia vị 1`: Đổ 20 ml dầu ăn vào một chiếc bát nhỏ, cho tỏi băm vào.
- `Gia vị 2`: Cho đường trắng, nước tương nhạt, giấm và muối vào cối (hoặc bát), khuấy đều.
- Đổ `Gia vị 1` vào chảo, bật bếp đun đến lửa vừa rồi cho ớt xanh vào. Không xếp chồng các miếng ớt; đặt riêng từng miếng trong chảo.
- Dùng xẻng đảo liên tục ấn ớt xanh xuống, đến lúc thích hợp thì lật mặt.
- Đảo khoảng 2 phút. Khi vỏ ớt xanh nhăn lại thì đổ `Gia vị 2` vào.
- Tăng lửa, tiếp tục đảo trong 30 giây rồi dọn ra đĩa.
Ghi chú
Ớt xanh da hổ là món ăn gia đình đơn giản, có lớp vỏ hơi cháy và nhăn, phần thịt mềm nhưng vẫn giòn, vị mặn thơm xen lẫn chua ngọt, rất kích thích vị giác và đưa cơm. Ớt xanh giàu vitamin C và chất xơ, giúp tăng cường miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Cách làm đơn giản, chỉ cần chú ý ấn ớt và điều chỉnh lửa, nên cũng khá phù hợp với người mới vào bếp. Thông thường, món ăn hoàn thành trong khoảng 15 phút.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Calo ước tính: 341 kcal
Phân loại: Ớt xanh da hổ
Tính toán:
Mỗi phần:
- 5 quả ớt xanh, loại dài 10–15 cm là phù hợp nhất
- 2–3 tép tỏi
- 20 ml dầu ăn
- 15 g đường trắng
- 15 ml nước tương nhạt
- 15 ml giấm thơm
- 4 g muối