Bái Xá Chrouk – Thịt Heo Nướng Kèm Gạo

Nguyên liệu

• 650g Thăn Heo
• 1/4 cốc Sữa Dừa
• 3 thìa canh Nước tương
• 2 thìa canh Nước mắm ngọt
• 2 thìa canh Mật ong
• 4 tép Tỏi
• 1 thìa cà phê Đường bía
• 2 cốc Gạo Jasmine
• 4 cốc Nước
• 1 thìa canh Dầu thực vật
• 1 lát Dưa chuột
• Rau húng lái trang trí

Các bước

1. 1. Trong một bát lớn, trộn sữa dừa, nước tương, nước mắm ngọt, mật ong, tỏi băm nhỏ và tiêu đen để tạo thành hỗn hợp ướp.
2. 2. Thêm thịt thăn heo thái mỏng vào hỗn hợp ướp, đảm bảo mỗi miếng được phủ đều, sau đó bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
3. 3. Trong khi thịt đang ướp, gạn gạo jasmine dưới nước lạnh cho đến khi nước sạch để loại bỏ tinh bột dư thừa, giúp tránh làm hạt gạo dính chùm.
4. 4. Trong một nồi vừa to, trộn gạo đã gạn với 4 cốc nước, ninh sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và ninh trong 15 phút cho đến khi nước hết và gạo chín mềm.
5. 5. Nhiệt chảo nướng hoặc nướng từ xa ở trung bình cao (khoảng 400°F) và phết một chút dầu thực vật lên mặt chảo để tránh dính.
6. 6. Lấy thịt ra khỏi hỗn hợp ướp, lắc nhẹ để loại bỏ phần thừa thừa, cho lên chảo nóng và nướng trong khoảng 3-4 phút mỗi bên cho đến khi có vết cháy đẹp mắt và chín hoàn toàn với nhiệt độ thịt bên trong là 145°F.
7. 7. Mẹo: Tránh chừa quá nhiều thịt trên chảo nướng để đảm bảo vừa vàng đều cả hai mặt và quy trình thâm màu (tiêu chuẩn) của hỗn hợp ướp.
8. 8. Mớn thịt nướng xong, để thịt nghỉ khoảng 5 phút trước khi cắt để thịt ngậm lại nước và giữ được độ mềm.
9. 9. Mẹo: Nếu bạn muốn món ăn đặc hơn, đun dạng ướp thừa trong một chiếc chảo nhỏ trong 5 phút cho đến khi hơi sệt, rồi rưới lên thịt.
10. 10. Dùng thìa lồng gạo đã nướng để tơi hạt và dọn ra đĩa nóng kèm với từng lát thịt heo nướng.
11. 11. Bày lát dưa chuột thái mỏng và lá húng lái tươi bên trên để trang trí.
12. 12. Mẹo: Để tăng thêm hương vị kích thích, có thể kèm theo dưa muối chua ngọt hoặc vắt một chút nước cốt chanh để cân bằng với vị mặn ngọt đậm đà.