Bánh Ba Lang Táo

Nguyên liệu

• 1 thìa canh Đường
• 1 1/2 cốc Bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê Muối
• 4 oz (113g) Bơ vô lạnh
• 1 thìa canh Shortening
• 1/4 cốc Nước lạnh
• 1 lb (0.45 kg) Táo
• 1/4 cốc Đường nâu
• 1 thìa cà phê Quế
• 3 thìa canh Bơ vô lạnh
• 1/2 thìa cà phê Gia vị Núm hồi
• 1/2 thìa cà phê Muối
• 3/4 thìa cà phê Nước cốt chanh
• Đường trang trí
• 1 Trứng gà
• 2 thìa cà phê Nước

Các bước

1. Cần cần que kẹo bím
2. Cách làm vỏ bánh
3. Kết hợp bột, đường và muối vào âu máy xay. Trộn bằng chức năng nhấn chậm (pulse).
4. Thêm bơ và shortening và xay nhạt khoảng 10 - 12 lần cho đến khi độ kết dính thay đổi thành hạt cát nhỏ.
5. Thêm ¾ cốc nước đá và xay nhạt thêm một vài lần cho đến khi hỗn hợp nở thành khối tròn. Thêm nước nếu cần thiết. Tránh quá lạm dụng. Đừng lo nếu bột chưa trộn đều hoàn toàn. Bạn sẽ dùng cán bột để hoàn thiện lớp vỏ.
6. Đặt khối bột lên mặt bàn, dẹt lại thành đĩa tròn. Bọc trong màng bọc thực phẩm và refrigerate ít nhất một tiếng hoặc qua đêm.
7. Cách làm nhân bánh
8. Đun nóng bơ ở lửa vừa đến khi vàng ươm nhẹ.
9. Thêm đường nâu, gia vị, muối và nước cốt chanh. Khuấy để hòa tan các nguyên liệu.
10. Thêm táo thái nhỏ và khuấy đều.
11. Để táo chín khoảng 5 - 7 phút, ở lửa trung bình.
12. Tắt bếp và để hỗn hợp táo nguội. Bạn có thể đặt táo vào tủ lạnh để rút ngắn thời gian.
13. Trộn trứng và nước để làm tráng bánh.
14. Cán vỏ bánh đến độ dày bằng 1/8 inch.
15. Cắt hình tròn đường kính 2 ½ đến 3 inch và đặt lên giấy nến. Bạn sẽ cần cán lại phần bột thừa còn lại từ khi cắt.
16. Trong một nửa tròn bánh, cắt các hình hoặc lỗ thông gió để mục đích thoát hơi.
17. Trên một nửa tròn bánh còn lại, ấn nhẹ một que kẹo bím khoảng halfway bên trong từng hình tròn.
18. Đặt một thìa canh nhân táo vào giữa từng hình tròn.
19. Nặn mép vỏ bánh bao kín nhân. Dùng móng tay hoặc khăn sạch để gấp mép và nặn lại để ép nếp.
20. Phết lớp thoa rán ontoi lên mỗi cái bánh ba lang rồi rắc đường trang trí lên trên.
21. Nướng khoảng 15-20 phút hoặc đến khi đông vàng ươm.
22. Thưởng thức!