Bánh Blini

Nguyên liệu

• 1/2 cốc Đậu xanh đen (Đậu xanh đen)
• 2/3 cốc Bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê Muối
• 1 thìa cà phê Men tươi men
• 1 cốc Sữa
• 2 thìa lá bơ Nước bơ tan chảy
• 1 Trứng gà Bóc tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

Các bước

1. Trong một âu lớn, trộn đều 1/2 cốc bột đậu xanh đen (bột đậu xanh đen), 2/3 cốc bột mì đa dụng, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê men.
2. Tạo một lỗ tại giữa hỗn hợp, đổ vào 1 cốc sữa ấm và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
3. Bảo quản âu và để bột nghỉ đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
4. Bổ sung và Để nghỉ bột
5. Khuấy vào hỗn hợp 2 thìa lá bơ tan chảy và 1 lòng đỏ trứng gà.
6. Trong một âu khác, khuấy 1 lòng trắng trứng gàcho đến khi tơi và sánh chắc nhưng không khô.
7. Bẻ nhẹ lòng trắng trứng vào trong hỗn hợp bột chính.
8. Bảo quản âu và để bột nghỉ trong 20 phút.
9. Rán chảo
10. Nhiệt bơ trong chảo chống dính to trên nhiệt độ trung bình.
11. Hạ 2 thìa bột nhỏ vào chảo nhưng cần cẩn thận để không bị đầy chảo. Rán khoảng 1 phút hoặc đến khi nổi bọt khí.
12. Lật mặt bánh và tiếp tục rán thêm khoảng 30 giây nữa.
13. Gỡ các chiếc blini đã chín ra đĩa và che bằng khăn bếp sạch để giữ nóng. Thêm thêm bơ vào chảo và rán tiếp với phần bột còn lại theo cách tương tự.