Bánh mè nướng
Bánh mè nướng là một món chính kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Bánh mè nướng là món bánh bột mì nổi tiếng khắp miền Bắc Trung Quốc. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Bột mì
- Men nở
- Đường trắng
- Bột thập tam hương
- Dầu ăn
- Nước ấm (40℃)
Các bước
- Nhào bột: Cho 300 g bột mì, 3 g men nở, 3 g đường trắng, 180 g nước ấm và 20 g dầu ăn vào nhào thành khối bột, để bột nghỉ 10 phút.
- Làm phần bột dầu: Cho 30 g bột mì, 2 g muối, 4 g bột thập tam hương và 20 g dầu ăn vào một bát nhỏ, trộn đều rồi để yên.
- Tạo hình bánh: Cán khối bột thành hình chữ nhật, phết phần bột dầu đã trộn lên trên, cuộn lại từ một đầu rồi cắt thành 7 phần bột. Gập đôi từng phần, dùng lòng bàn tay khum lại để túm kín mép bột. Nhúng qua nước trước, sau đó lăn qua mè trắng, rồi cán thành những chiếc bánh tròn nhỏ.
- Nướng bánh: Làm nóng chảo nướng điện, đổ dầu nguội vào sao cho phủ kín đáy chảo. Cho bánh đã cán vào chảo, phết thêm một lớp dầu mỏng lên mặt bánh và dàn đều, đậy nắp. Chọn chế độ nướng bánh lớn; khi nghe tiếng báo “ting” thì lấy bánh ra.
Ghi chú
Bánh mè nướng là món bánh bột mì nổi tiếng khắp miền Bắc Trung Quốc. Lớp vỏ phủ đầy mè, thơm giòn và ngon miệng; phần ruột có nhiều lớp, mềm xốp dễ ăn. Bột mì cung cấp lượng carbohydrate dồi dào, còn mè giàu canxi và axit béo không bão hòa. Mặc dù quá trình làm bánh gồm các bước nhào bột và làm bột dầu, cách thực hiện không phức tạp nên người mới bắt đầu cũng có thể làm theo. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến khi bánh chín khoảng 40 phút.
Độ khó nấu nướng ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 282 kcal
Nhóm món: Bánh nướng
Tính toán:
Công thức này có lượng nguyên liệu đủ làm 7 chiếc bánh.
- Nếu không có chảo nướng điện, có thể dùng chảo chống dính.
- Nếu không có mè thì cũng có thể bỏ qua, bánh vẫn ngon.