Bánh quy Margarita
Bánh quy Margarita là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Bánh quy Margarita có kết cấu giòn xốp, hương bơ đậm đà và là một món bánh ngọt. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng chín
- Bơ
- Đường cát trắng
- Muối
- Bột mì ít gluten
- Tinh bột ngô
- Lò nướng
Các bước
- Đun chảy bơ cách thủy, nghiền nhỏ lòng đỏ trứng rồi để riêng.
- Cho đường, muối và lòng đỏ trứng đã nghiền vào bơ đã tan chảy, trộn đều.
- Thêm bột mì ít gluten và tinh bột ngô, nhào thành khối bột.
- Chia đều khối bột thành những phần nhỏ, mỗi phần nặng khoảng 8 gam, rồi vo thành hình cầu.
- Dùng ngón tay cái ấn nhẹ lên từng viên bột nhỏ để tạo các vết nứt.
- Làm nóng lò nướng ở 150℃, cho các viên bột nhỏ vào lò và nướng trong 20 phút.
- Để nguội bớt là có thể dùng.
Ghi chú
Bánh quy Margarita có kết cấu giòn xốp, hương bơ đậm đà và là một món bánh ngọt kiểu phương Tây kinh điển. Bánh chủ yếu được làm từ lòng đỏ trứng, bơ và bột mì, chứa nhiều carbohydrate và chất béo, giúp nhanh chóng bổ sung năng lượng. Độ khó ở mức vừa phải, tổng thời gian từ chuẩn bị đến khi bánh ra lò khoảng 45 phút, người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng thực hiện.
Độ khó nấu ăn dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 863 kcal
Phân loại: Bánh quy Margarita
Tính toán:
Vì món bánh ngọt nhỏ này có lượng calo cao, trước mỗi lần làm cần xác định sẽ làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho một người ăn.
Mỗi phần:
- 1 lòng đỏ trứng chín
- 50 gam bơ
- 20 gam đường cát trắng
- 1 gam muối
- 50 gam bột mì ít gluten
- 50 gam tinh bột ngô
- Có thể điều chỉnh tỷ lệ muối và đường tùy theo khẩu vị. Nếu thích hương vị khác, có thể thay 3 gam tinh bột ngô trong mỗi phần bằng bột ca cao hoặc bột trà xanh.
- Nếu có điều kiện, có thể rây lòng đỏ trứng, bột mì ít gluten và các nguyên liệu khác; bánh sẽ có kết cấu ngon hơn.
- Vì cân nhắc đến độ dễ tìm của nguyên liệu nên công thức chọn đường cát trắng. Nếu có điều kiện, có thể thay bằng 30 gam đường bột.
- Nếu không có lò nướng, có thể sử dụng lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc thiết bị tương tự. Với lò vi sóng, nướng ở công suất cao trong 2–3 phút; với nồi chiên không dầu, nướng ở 150℃ trong 20 phút.
- Tài liệu tham khảo: [Loại bánh quy nhỏ thứ một trăm có thể gửi qua bưu điện, giòn xốp mềm dẻo tan ngay trong miệng~ - Bilibili](https://b23.tv/NZCsV0x)