Bánh scone kiểu Anh
Bánh scone kiểu Anh là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Bánh scone kiểu Anh là một món bánh trà chiều cổ điển của Anh, có lớp vỏ giòn và. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Bơ lạt (khuyến nghị thương hiệu Président)
- Bột mì hàm lượng protein thấp
- Đường
- Muối
- Bột nở
- Trứng gà
- Kem tươi
- Phô mai kem (tùy chọn)
Các bước
- Đánh tan trứng, cân lấy 30 g trứng lỏng cho vào một hộp sạch, thêm toàn bộ kem tươi và phô mai kem rồi trộn đều. Nếu phô mai quá cứng, có thể đun cách thủy đến khoảng 40°C rồi trộn.
- Cho bột mì hàm lượng protein thấp, muối, đường và bột nở vào một hộp sạch, trộn đều.
- Cắt bơ thành những miếng nhỏ, cho vào hỗn hợp ở bước trước, dùng tay bóp bơ hòa vào hỗn hợp cho đến khi có kết cấu giống bột ngô thô.
- Đổ hỗn hợp trứng-kem ở bước đầu vào hỗn hợp bột-bơ ở bước trước, trộn gần như đồng nhất rồi gấp và ép thành một khối bột đều.
- Đặt khối bột lên mặt phẳng, cán thành miếng bột dày 1,5 cm, dùng dao hoặc khuôn cắt thành hình dạng phù hợp.
- Dùng cọ lấy 20 g trứng lỏng còn lại rồi phết lên bề mặt bánh scone.
- Làm nóng lò trước ở 180°C, nướng trong 27 phút.
Ghi chú
Bánh scone kiểu Anh là một món bánh trà chiều cổ điển của Anh, có lớp vỏ giòn và phần ruột mềm, hương thơm đậm đà của trứng và sữa. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm mứt hoặc kem. Bánh chủ yếu được làm từ bột mì, bơ, trứng và kem tươi, giàu carbohydrate và protein, có thể nhanh chóng bổ sung năng lượng. Quy trình làm khá đơn giản; chỉ cần nắm được kỹ thuật nhào bột cơ bản thì người mới bắt đầu cũng có thể thực hiện. Từ lúc chuẩn bị đến khi bánh ra lò mất khoảng một giờ.
Độ khó nấu nướng ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 1197 kcal
Nhóm: Bánh scone kiểu Anh
Tính toán:
Trước mỗi lần làm, cần xác định dự định làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 4–6 người ăn.
Mỗi phần:
- Bơ lạt 40 g
- Bột mì hàm lượng protein thấp 180 g
- Đường 30 g
- Muối 1 g
- Bột nở 5 g
- Trứng gà 1 quả (khoảng 50 g)
- Kem tươi 45 g
- Phô mai kem 50 g
- Cách cắt đơn giản nhất là cán bột thành miếng tròn, sau đó dùng dao cắt thành 6 miếng hình quạt