Bánh Tart Phô mai Bóng Đào
Ẩm thực: British
Bánh Tart Phô mai Bóng Đào là một món tráng miệng kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 175g/6oz bột yến mạch (digestive biscuits)
- 75g/3oz bơ (butter)
- 200g/7oz táo Bramley (Bramley apples)
- 75g/3oz Bơ muối (Salted Butter)
- 75g/3oz đường nhỏ hạt (caster sugar)
- 2 quả trứng gia cầm, đánh tan
- 75g/3oz hạt dẻ cười xay mịn (ground almonds)
- 1 tsp (1/2 thìa cà phê) tinh chất hạt dẻ cười (almond extract)
- 50g/1¾oz hạnh nhân lát (flaked almonds)
Các bước
- Làm nóng oven ở 200C/180C quạt/gas số 6.
- Đập bột yến mạch trong túi ni lông kín bằng chày; sau đó tan chảy bơ trong chảo nhỏ, trộn đều hỗn hợp bột vào cho thấm bơ. Đổ hỗn hợp ra khuôn bánh và nhấn chặt xuống dưới đáy và thành khuôn bằng muỗng. Rach tay trong tủ lạnh trong khi làm nhân.
- Cream (xay nhuyễn) cùng bơ và đường cho đến khi loãng và mềm mịn. Bạn có thể làm điều này trong máy xay nếu có. Xay khoảng 2-3 phút. Trộn trứng vào, sau đó thêm hạt dẻ cười xay và tinh chất hạt dẻ cười và xay cho đều.
- Gọt vỏ táo, cắt lát mỏng táo. Làm việc này ngay trước khi trang trí để táo không bị thối đen. Sắp xếp lát táo lên lớp bột ở dưới. Phân đều phần nhân frangipane lên trên. Mịn mặt bằng muỗng và rắc hạnh nhân lát lên trên.
- Nướng khoảng 20-25 phút cho đến khi chuyển sang màu vàng nâu và chín hẳn (tĩnh)
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 15 phút. Lật nhẹ nhàng lấy rìa khuôn. Cách dễ nhất là đặt khuôn bánh lên một hộp sına (hộp đậu phụ) và ép nhẹ vào các cạnh khuôn.
- Chuyển bánh ra đĩa phục vụ, vẫn giữ đế khuôn bên dưới. Khi bánh còn ấm thì phục vụ kèm kem tươi, kem chua (crème fraiche) hoặc kem pha lê.