Bí đao cuộn thịt
Bí đao cuộn thịt là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Bí đao cuộn thịt là món hấp gia đình kết hợp thịt và rau, có kết cấu mềm non, tr. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Bí đao
- Thịt heo xay
- Trứng gà
- Hành lá
- Hành lá và gừng băm
- Tiêu xay
- Nước tương
- Tinh bột
Các bước
- Gọt vỏ bí đao, cắt thành những lát dài 25 cm và dày 3 cm.
- Cho bí đao đã cắt vào bát, thêm 15 g muối, xoa đều lên bí đao rồi để yên trong 10 phút.
- Trong khi chờ bí đao, lấy một bát khác cho thịt xay, hành lá và gừng băm, 5 g muối, 5 g tinh bột, tiêu xay, nước tương và tiêu xay vào.
- Dùng đũa khuấy thịt xay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi màu của các nguyên liệu không còn tương phản rõ rệt, khoảng 2 phút.
- Rửa bí đao đã ướp, lúc này bí đao sẽ mềm, dưới vòi nước sạch 3 lần.
- Lấy 1 lát bí đao cuộn lại, rồi nhồi thịt vào bên trong.
- Đặt các cuộn bí đao vào đĩa, xếp sát mép đĩa.
- Đập 1 quả trứng vào phần vòng tròn ở giữa.
- Đun sôi nước trong nồi gang thông thường, cho đĩa vào hấp trong 15 phút và đậy nắp nồi.
- Mở nắp, lấy đĩa bí đao cuộn thịt đã hấp chín ra.
- Đổ phần nước trong đĩa bí đao cuộn thịt vào nồi, cho nước tinh bột vào, thêm 50 ml nước lọc rồi đun sôi.
- Rưới phần nước sốt lên bí đao cuộn thịt.
Ghi chú
Bí đao cuộn thịt là món hấp gia đình kết hợp thịt và rau, có kết cấu mềm non, trơn mượt. Vị mặn thơm của nhân thịt hòa quyện với vị ngọt thanh của bí đao, ăn thanh nhẹ mà không ngấy. Thịt heo xay cung cấp protein chất lượng cao và các axit amin thiết yếu, còn bí đao giúp thanh nhiệt, lợi tiểu và bổ sung nước. Cách làm đơn giản, ngay cả người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện; chỉ cần luyện tập một chút kỹ thuật cuộn và nhồi thịt. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 30 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★★★
Calo ước tính: 578 kcal
Nhóm món: Bí đao cuộn thịt
Tính khẩu phần:
Trước mỗi lần làm cần xác định muốn chế biến bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi phần:
- Thịt heo xay 300 g
- Trứng gà 1 quả (tùy chọn, người không quen ăn có thể thấy hơi tanh)
- Bí đao 200 g
- Hành lá (1 cây, khoảng 20 g)
- Tiêu xay 5 g
- Nước tương 10 ml
- Tinh bột 5 g
- Nước tinh bột 25 g (25 g tinh bột, 50 ml nước)
- Hành lá và gừng băm (3–4 lát gừng, khoảng 30 g; chỉ cần dùng phần đầu trắng của hành lá trong 1 cây hành ở trên)
- Muối 20 g
- Khi thao tác, hãy cẩn thận vì đĩa rất nóng lúc lấy bí đao cuộn thịt ra.
- Tài liệu tham khảo: [video Bilibili](https://www.bilibili.com/video/BV1oF411F7wD?spm_id_from=333.337.search-card.all.click&vd_source=9f568660d497311d3f945e5dce319705)