Bí đao kho đỏ
Bí đao kho đỏ là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Bí đao kho đỏ là một món chay gia đình có màu đỏ bóng đẹp, thơm ngon đậm đà, kết. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Bí đao
- Dầu ăn
- Rượu nấu ăn
- Tinh bột
- Xì dầu nhạt
- Xì dầu đậm
- Hạt nêm gà
- Hành lá
- Gừng băm
- Dầu hào
Các bước
- Gọt vỏ bí đao, cắt thành miếng nhỏ có cạnh không quá 2 cm
- Làm nóng dầu trong chảo, cho bí đao vào, đảo lăn nhẹ và chiên trong 2 phút, đến khi bề mặt bí đao hơi vàng óng
- Vớt bí đao ra, cho vào tô lớn để dùng sau
- Dùng phần dầu còn lại trong chảo, lần lượt cho gừng băm, xì dầu nhạt, dầu hào vào, xào 15 giây
- Cho bí đao trở lại chảo, xào 30 giây rồi thêm nước sôi, lượng nước phải ngập mặt bí đao, nấu lửa lớn 10 phút
- Thêm xì dầu đậm để tạo màu, tiếp tục nấu đến khi bí đao mềm dẻo, có thể dùng đũa xiên vào bí đao một cách dễ dàng
- Thêm hạt nêm gà, rượu nấu ăn, hành lá, xào 30 giây rồi lấy bí đao ra tô lớn
- Giữ lại phần nước sốt còn lại trong chảo, đổ nước hòa tinh bột vào, đun sôi rồi rưới nước sốt lên bề mặt bí đao
Ghi chú
Bí đao kho đỏ là một món chay gia đình có màu đỏ bóng đẹp, thơm ngon đậm đà, kết cấu mềm dẻo thấm vị, thuộc nhóm món kho kiểu Trung Hoa được nhiều người yêu thích. Bản thân bí đao giàu nước, chất xơ và vitamin C, có tác dụng thanh nhiệt giải nóng, lợi tiểu giảm phù; kết hợp với các gia vị đơn giản, vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu hóa. Món này khá thân thiện với người mới bắt đầu, các bước thao tác rõ ràng, chỉ cần nắm vững độ lửa và nêm nếm, thời gian chế biến dự kiến khoảng 25 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 519 kcal
Nhóm: Bí đao kho đỏ
Tính toán:
Mỗi phần:
* Bí đao 300 g
* Dầu ăn 50 ml
* Rượu nấu ăn 2 ml
* Tinh bột 10 g
* Xì dầu nhạt 10 ml
* Xì dầu đậm 15 ml
* Hạt nêm gà 3 g
* Hành lá 0,5 cây
* Gừng băm 1 viên
* Dầu hào 15 ml