Bò cuộn cà ri
Bò cuộn cà ri là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Bò cuộn cà ri là món ăn gia đình đậm đà, dễ ăn với cơm. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Lá nguyệt quế
- Sữa tươi nguyên chất (khuyến nghị sữa tươi Vệ Cương)
- Hành tây
- Cà rốt
- Khoai tây
- Thịt bò cuộn thái lát
- Viên cà ri
Các bước
- Hành tây thái sợi, cà rốt và khoai tây cắt miếng, để riêng.
- Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, cho thịt bò cuộn vào chần, vớt bỏ bọt và máu nổi trên mặt nước, sau đó vớt ra để ráo, để riêng.
- Làm nóng chảo, cho 10–15 ml dầu ăn vào chảo, **chờ 10 giây để dầu nóng lên**.
- Cho hành tây vào, đảo đến khi hành mềm và chuyển trong.
- Cho khoai tây và cà rốt vào, **đảo trong 2 phút**.
- Thêm nước lạnh vừa đủ ngập toàn bộ nguyên liệu.
- Cho lá nguyệt quế và viên cà ri vào nồi, đậy nắp, **đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, sau đó ninh đến khi khoai tây và cà rốt mềm nhừ (có thể dùng đũa để kiểm tra)**.
- Cho thịt bò cuộn và sữa tươi vào, đậy nắp rồi đun nhỏ lửa thêm 2–3 phút là có thể tắt bếp và múc ra (dùng thìa đảo nguyên liệu, chú ý lực tay để tránh làm thịt bò cuộn bị vỡ).
Ghi chú
Bò cuộn cà ri là món ăn gia đình đậm đà, dễ ăn với cơm. Hương thơm cay nồng của cà ri hòa quyện với vị béo của thịt bò, kết hợp cùng khoai tây, cà rốt và các loại rau củ khác, tạo nên kết cấu mềm mịn, đậm vị. Món ăn giàu protein, vitamin và canxi, cân bằng giữa thịt và rau củ. Cách làm đơn giản, phù hợp với người mới nấu; thông thường chỉ cần khoảng 40 phút là có thể dọn lên bàn, rất thích hợp làm món ăn mang theo.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★★
Lượng calo dự kiến: 1821 kcal
Phân loại: Bò cuộn cà ri
Tính khẩu phần:
Trước mỗi lần nấu, cần xác định muốn làm bao nhiêu khẩu phần. Một khẩu phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi khẩu phần:
- Lá nguyệt quế: 1 lá
- Sữa tươi nguyên chất: 50 ml
- Hành tây: 100 g
- Cà rốt: 150 g
- Khoai tây: 200 g (khá no, có thể tùy khẩu vị mà thêm bớt)
- Thịt bò cuộn thái lát: 300 g (nếu thích ăn thịt thì có thể cho nhiều hơn)
- Viên cà ri: 2 viên (khoảng 100 g)
- Không cần nghiền nhỏ viên cà ri, cho nguyên viên vào nồi là được.
- Khi chế biến, cần chú ý đảo nguyên liệu để gia vị được phân bố đều.