Bò Stroganoff

Nguyên liệu

• 1 thìa canh (1 tbls) Dầu Oliu
• 1 củ Hành tây
• 1 tép Tỏi
• 1 thìa canh (1 tbsp) Bơ
• 250g Nấm rừng
• 500g Bò thăn
• 1 thìa canh (1tbsp) Bột mì không đường
• 150g Kem tươi Pháp (Creme Fraiche)
• 1 thìa canh (1 tbsp) Mù ởt Anh
• 100ml Nước dùng bò
• Rau mùi tây (Parsley) trang trí

Các bước

1. Đun nóng dầu oliu trong chảo chống dính, sau đó thêm hành tây cắt lát và nấu ở lửa trung bình cho đến khi mềm hẳn (khoảng 15 phút). Nếu chúng bắt đầu dính, hãy rót thêm một chút nước. Ép tỏi và tiếp tục nấu thêm 2-3 phút nữa, sau đó thêm bơ. Sau khi bơ bắt đầu bọt hơi nhẹ, thêm nấm và nấu khoảng 5 phút cho đến khi mềm hẳn. Nêm gia vị cho thật đậm đà, sau đó đổ ra đĩa.
2. Cho bột mì vào bát với một nắm nhỏ muối và hạt tiêu, sau đó lắc đều thường ba thành phẩm thịt bò trong bột cùng sốt này. Cho miếng bò vào chảo, rót thêm một chút dầu nếu thấy chảo bị khô, và chiên trong khoảng 3-4 phút cho đến khi màu bên ngoài đẹp mắt. Đổ hỗn hợp hành tây và nấm trở lại chảo. Khuấy kem tươi Pháp, mù tạt và nước dùng bò lại với nhau, sau đó đổ vào chảo. Nấu tiếp ở lửa trung bình k