Bò thăn tiêu đen
Bò thăn tiêu đen là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Bò thăn tiêu đen là món xào gia đình rất được yêu thích, có hương vị tiêu đen đậ. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Thịt bò (có thể dùng thăn bò hoặc thịt bò bít tết)
- Hành tây
- Ớt chuông (ớt đỏ/vàng)
- Tinh bột
- Tiêu đen (bột)
- Tiêu đen (gia vị ướp)
- Muối
- Dầu đậu phộng
- Lưu ý: Bột và gia vị ướp có thể thay thế cho nhau; lượng sử dụng cụ thể vui lòng tham khảo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm bạn mua.
- Khuyến nghị sử dụng chảo chống dính.
Các bước
- Cắt thịt bò thành các miếng dài, tốt nhất là giữ chiều dài dưới 8 cm, độ dày khoảng 5–10 mm và chiều rộng khoảng 1 cm (không yêu cầu quá nghiêm ngặt).
- Dùng gia vị ướp để ướp thịt bò. Trộn đều rồi để yên; lượng sử dụng và thời gian ướp vui lòng tham khảo hướng dẫn trên sản phẩm, có thể kéo dài nhưng không được rút ngắn.
- Nếu sử dụng gia vị ướp dạng lỏng, trước khi kết thúc thời gian ướp 3 phút, rắc một lớp tiêu đen xay, sau đó thêm tinh bột, trộn đều lần nữa rồi để yên trong 20 phút.
- Bật bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu đậu phộng vào.
- Khi thấy dầu trong chảo bắt đầu bốc một chút khói, cho thịt bò vào và đảo nhanh.
- Để lửa vừa hơi lớn, đảo trong 2 phút cho đến khi bề mặt thịt bò đổi màu (tức là không còn thấy rõ màu đỏ máu; phần còn màu đỏ cho thấy chưa đảo đủ) (cẩn thận dầu có thể bắn trong bước này).
- Cho hành tây và ớt chuông vào, đảo trong 2 phút.
- Thêm muối, rắc thêm một phần tiêu đen xay, đảo trong 30 giây cho các nguyên liệu hòa đều.
- Quan sát thấy hành tây đã mềm thì tắt bếp, lấy món ăn ra và bày lên đĩa.
Ghi chú
Bò thăn tiêu đen là món xào gia đình rất được yêu thích, có hương vị tiêu đen đậm đà, thịt bò mềm mọng, kết hợp với hành tây và ớt chuông ngọt giòn, cân bằng giữa thịt và rau, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi. Thịt bò giàu protein chất lượng cao và sắt; ớt chuông cùng hành tây bổ sung nhiều loại vitamin. Món ăn này rất thân thiện với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành thường có thể làm xong trong vòng một giờ.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★★
Lượng calo dự kiến: 216 kcal
Nhóm món: Bò thăn tiêu đen
Tính toán:
Trước mỗi lần chế biến cần xác định dự định làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 2–3 người ăn.
Tổng lượng:
- Lượng thịt bò = số phần * 100 g (có thể điều chỉnh tùy theo sức ăn của người dùng và dung tích chảo)
- Lượng hành tây = số phần * 1/12 củ (tức là với 3 người thì cắt khoảng 1/4 củ)
- Lượng ớt chuông = số phần * 1/12 quả (tức là với 3 người thì cắt khoảng 1/4 quả)
- Lượng muối = số phần * 1 g
- Tinh bột = số phần * 3 g
- Gia vị ướp tiêu đen = ướp theo tỷ lệ tham khảo hướng dẫn trên sản phẩm đã mua
- Tiêu đen xay = số phần * 1 g (thực tế chỉ cần rắc tùy ý)
- Dầu đậu phộng = số phần * 10 ml (thực tế lượng dầu thay đổi theo lượng nguyên liệu; nếu tăng hoặc giảm lượng thịt bò thì điều chỉnh theo tỷ lệ tương ứng)
Dựa trên các điều kiện trên, hãy tính toán tỷ lệ nguyên liệu cần sử dụng theo kế hoạch.