Bò và Gia Vị Dầu Mustard

Nguyên liệu

• 1kg Thịt Bò
• 2 thìa canh Bột Mì
• 2 thìa canh Dầu Rapeseed
• 200ml Rượu Vang Đỏ
• 400ml Nước Lèo Bò
• 1 củ Hành tây thái mỏng
• 2 củ Cà rốt cắt khúc
• 3 cành Cây Thyme
• 2 thìa canh Dầu Mustard
• 2 lòng trứng gà rơi tự do
• 400g Bánh Phở bông
• 300g Đậu Hà Lan xanh
• 25g Bơ
• hạt muối 1 chút
• gia vị tiêu đen 1 chút

Các bước

1. Làm nóng lò nướng ở 150C/300F/Quạt 2.
2. Trộn thịt bò và bột mì cùng một ít muối và tiêu đen trong một bát.
3. Làm nóng một nồi lớn (casserole) đến khi nóng, thêm một nửa lượng dầu rapeseed và đủ thịt bò để lót đầy đáy nồi.
4. Chiên đến khi cháy cạnh trên hai bên, sau đó vớt ra để riêng. Lặp lại bước này với phần dầu và thịt bò còn lại.
5. Đặt thịt bò trở lại chảo, thêm rượu vang đỏ và nấu cho đến khi lượng thể tích chất lỏng giảm đi một nửa, sau đó thêm nước lèo, hành tây, cà rốt, thyme và mustard, rồi nêm nếm đậm nhạt với muối và tiêu.
6. Đậy nắp và đặt vào lò nướng trong hai giờ.
7. Vớt ra khỏi lò, kiểm tra độ nêm và để nguội. Gỡ bỏ cây thyme.
8. Khi thịt bò nguội và bạn đã sẵn sàng để gia công bánh, làm nóng lò nướng ở 200C/400F/Quạt 6.
9. Chuyển thịt bò vào đĩa bánh, quét viền bằng lòng trứng đánh tan và đặt đa giác lên trên. Quét phần trên của bánh bằng lòng trứng đánh tan nhiều hơn nữa.
10. Cắt bớt lớp phô mai sao cho chỉ còn thừa đủ để gấp mép, sau đó đặt vào lò nướng và nướng trong 30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng-gold và chín hẳn.
11. Với phần đậu Hà Lan, làm sôi nước sôi mặn trong một nồi, thêm đậu và nấu trong 4-5 phút, hoặc đến khi vừa mềm.
12. Loãng và trộn với bơ, sau đó nêm nếm với tiêu đen.
13. Khi phục vụ, đặt một thìa lớn bánh bò lên mỗi đĩa với chút đậu Hà Lan ở bên cạnh.