Bò xào ớt xanh nhọn
Bò xào ớt xanh nhọn là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Một món xào gia đình thơm ngon, mặn thơm và hơi cay, thịt bò mềm mọng đậm đà, ớt. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Thịt bò
- Hành lá, gừng, tỏi
- Ớt xanh nhọn
- Nước tương
- Muối
- Đường
Các bước
- ### Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
- Băm tỏi thành tỏi băm
- Cắt hành lá thành khúc
- Gừng cắt thành lát
- Ớt xanh nhọn cắt thành khúc
- ### Sơ chế thịt bò
- Cho thịt bò vào bát
- Thêm gừng, muối, nước tương và đường, ướp trong 30–40 phút
- Sau khi ướp xong có thể bỏ gừng
- ### Xào chín
- Cho dầu nguội vào chảo, đun đến khi dầu nóng và thỉnh thoảng xuất hiện bọt khí
- Cho tỏi băm vào
- Khi tỏi băm chuyển màu vàng thì cho ớt xanh nhọn vào
- Khi vỏ ớt hơi nhăn, cho thịt bò đã ướp vào xào
- Trước khi thịt bò xào chín, cho hành lá vào, tiếp tục đảo đều
- Xào đến khi thịt bò chín, tắt bếp và cho ra đĩa
Ghi chú
Một món xào gia đình thơm ngon, mặn thơm và hơi cay, thịt bò mềm mọng đậm đà, ớt xanh giòn ngon. Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao và sắt, còn ớt xanh giàu vitamin C, kết hợp với nhau tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Mặc dù cần một chút kiên nhẫn để ướp thịt, các bước thực hiện rõ ràng nên người mới cũng có thể làm được, độ khó vừa phải. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 449 kcal
Cách tính:
* Lượng thịt bò sử dụng là 250 g/người
* Lượng hành lá sử dụng là 0,5 cây/người
* Lượng gừng sử dụng là 1 củ/người
* Lượng muối sử dụng là 3 g/người
* Lượng đường sử dụng là 1,5 g/người
* Lượng nước tương sử dụng là 9 ml/người
Dựa trên các điều kiện trên, tính toán tỷ lệ nguyên liệu dự định sử dụng.
* Khi ướp có thể thêm baking soda để làm thịt bò mềm hơn, tỷ lệ thịt bò và baking soda là 500 g: 3 g.
* Khi ướp, có thể dùng rượu nấu ăn thay cho gừng lát; lượng rượu nấu ăn là 3 g/người