Cà phê Thái Của
Cà phê Thái Của là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Đồ ăn nhẹ này hòa quyện vị đắng nồng của cà phê và vị ngọt thanh của nước cốt dừ. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- 125ml kem tươi (whipping cream)
- 250ml nước cốt dừa (dạng nước đóng chai, ví dụ nhãn hiệu Thái)
- 35ml cà phê Espresso (hoặc máy pha Espresso)
- 50ml nước dừa
- 10g gelatin
Các bước
- Trộn đều kem tươi, nước cốt dừa, cà phê Espresso và nước dừa để riêng.
- Đun hỗn hợp trên trong khoảng 1 phút cho đến khi nhiệt độ đạt 50-60 độ C.
- (Tùy chọn) Nếu bạn quá thích ngọt, có thể thêm đường.
- Rắc gelatin vào, khuấy đều cho tan và tiếp tục đun trong 1 phút.
- (Tùy chọn) Lọc qua rây (bước này giúp dậy vị và kết cấu mịn hơn).
- Đổ hỗn hợp vào khuôn.
- (Tùy chọn) Lọc bỏ bọt phía trên để dậy vị và đẹp mắt hơn.
- Cho vào tủ lạnh để lắng đông trong 3 tiếng.
Ghi chú
Đồ ăn nhẹ này hòa quyện vị đắng nồng của cà phê và vị ngọt thanh của nước cốt dừa, có kết cấu mịn màng như pudding, đa tầng hương vị. Kem tươi và nước cốt dừa cung cấp chất béo tốt và dưỡng chất thực vật, ăn sẽ rất no. Cách làm đon đả, chỉ cần trộn và đun nóng là xong, không cần kỹ thuật cầu kỳ, người mới làm cũng có thể thành công ấn tượng. Bất kể tủ lạnh, thời gian chế biến thực tế khoảng 1 tiếng, cộng với thời gian đông lạnh là tổng khoảng 4 tiếng để thưởng thức.
Độ khó ước tính: ★★★★
Calories ước tính: 162 kcal
Nhóm món: Cà phê Thái
Chi tiết cho 3-4 người:
- 125ml kem tươi (whipping cream, hàm lượng chất béo 35%)
- 250ml nước cốt dừa
- 35ml cà phê Espresso (không khuyến khích dùng đậu cà phê fruity)
- 50ml nước dừa (khuyên dùng đóng chai như Vita Coco, nếu có thể hãy đập một quả dừa thật)
- 10g gelatin
- Đường (tự nhiên)
Lưu ý: Vui lòng không để hỗn hợp sôi, tuyệt đối không để nổi bọt!
Về việc vệ dụng cụ nấu nướng: Khuyên dùng máy rửa bát. Nếu không có, có thể rửa bằng nước ấm. (Bởi vì gelatin khó làm sạch, máy rửa bát sẽ giúp bạn hơn)