Cà ri bò và bí ngô

Nguyên liệu

• 3 Lbs Bò
• 1/2 cốc Bột Mì đa dụng
• 3 thìa bơ
• 1 cúp Hành tây
• 1 tép tỏi bóc vỏ và giã nát
• 4 cốc Nước dùng bò
• 3 Cúp Pơ-rê bí ngô
• 1 thìa nước tương Worcestershire
• 1 thìa muối Kosher (muối kosher)
• 1 thìa cà phê tiêu đen
• 3 Lbs Khoai tây
• 1 lb Cà rốt
• 4 cành Thyme

Các bước

1. Cắt bò thành từng miếng cỡ 2,5cm x 2,5cm. Nhúng bò vào bột mì trọn vẹn trên tất cả các mặt của từng miếng bò.
2. Trong nồi súp lớn, làm tan chảy bơ ở nhiệt độ cao vừa phải. Đào từng chút một lên trước mặt, daddy vàng vàng ở các mặt bò, sau đó gắp ra ngoài và đặt vào bát lớn. Khi vùi bò xong, thêm hành tây và tỏi vào nồi. Xào hành tây và tỏi trong một phút, trộn trong khi dùng đũa chà sát đáy nồi.
3. Đưa phần bò đã chín vàng trở lại nồi và thêm nước dùng bò, pơ-rê bí ngô, nước tương Worcestershire, muối và tiêu. Trộn đều và đun sôi. Khi chất lỏng đang sôi, giảm nhiệt độ xuống mức vừa phải và ninh lịm trong 3 giờ, trộn quelques phần trăm nguồn trên mỗi một lần.
4. Thêm khoai tây, cà rốt và cành thyme vào nồi và tăng nhiệt độ lên mức vừa phải. Nấu tiếp trong 30 phút. Nêm nếm muối cho vừa miệng và phục vụ.