Cà tím nướng
Cà tím nướng là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Cà tím nướng có mùi thơm đậm đà, ngoài cháy xém trong mềm mọng; vị cay thơm của. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Cà tím
- Dầu ăn
- Nước tương (xì dầu nhạt)
- Tỏi băm
- Ớt
- Thì là Ai Cập
- Muối ăn
Các bước
- Cho nước tương, thì là Ai Cập, muối ăn, tỏi băm và ớt chỉ thiên băm nhỏ vào bát, trộn đều rồi để sang một bên.
- Rửa sạch cà tím, dùng khăn giấy lau khô nước trên bề mặt.
- Dùng nĩa chọc 4–8 lần vào một mặt của quả cà tím.
- Dùng 15–25 ml dầu ăn phết kín bề mặt cà tím.
- Đặt nhiệt độ lò nướng ở 200℃ (bật quạt lò, nhiệt cao), làm nóng lò trước 2 phút.
- Đặt cà tím vào tầng giữa hoặc tầng trên của lò, nướng trong 12–15 phút (đến khi bề mặt cà tím nhăn lại và có thể ấn lõm sâu 0,3–0,5 cm).
- Lấy cà tím ra, dùng dao rạch một đường dọc trên quả cà tím. Đường rạch nằm ở giữa, cách đầu và cuối quả 1–1,5 cm.
- Dùng dao nhỏ hoặc nĩa đưa vào đường rạch, cắt dọc phần ruột bên trong cà tím.
- Hé nhẹ đường rạch, rưới phần nước sốt đã chuẩn bị ở bước đầu vào.
- Cho cà tím vào lò lần nữa, đặt nhiệt độ lò ở 200℃ và nướng trong 4–7 phút.
- Lấy cà tím ra và tắt nguồn lò nướng.
Ghi chú
Cà tím nướng có mùi thơm đậm đà, ngoài cháy xém trong mềm mọng; vị cay thơm của thì là Ai Cập và tỏi băm hòa quyện hoàn hảo vào phần ruột cà tím mềm dẻo, dễ dàng tái hiện hương vị cà tím nướng kiểu hàng xiên nướng ngay tại nhà. Cà tím giàu vitamin P và anthocyanin, có lợi cho việc bảo vệ tim mạch và chống oxy hóa. Món ăn cần sử dụng lò nướng, nhưng các bước rõ ràng nên người mới bắt đầu cũng có thể hoàn thành trong khoảng nửa giờ, rất thích hợp làm món ăn nhanh dùng trong bữa cơm gia đình.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 145 kcal
Phân loại: Cà tím nướng
Tính toán:
Khẩu phần cho hai người:
- 1 quả cà tím (khoảng 200 g)
- 20–30 ml dầu ăn
- 4–6 g nước tương
- 1 quả ớt chỉ thiên (khoảng 20 g)
- 3–4 tép tỏi băm
- 1–3 g thì là Ai Cập
- 0,5–2 g muối ăn
Thành phẩm cuối cùng gần như giống cà tím nướng ở quầy đồ nướng dưới nhà, thơm ngon vô cùng!
**Lưu ý:**
Nếu bề mặt cà tím còn nước, không được phết kín dầu ăn hoặc không dùng nĩa chọc lỗ, cà tím có thể **bị nổ trong quá trình nướng**.
**Có thể cải tiến:**
Ở lần đầu dùng dao rạch cà tím, có thể cắt dọc quả cà tím thành hai nửa, sau đó khía các đường trên bề mặt rồi phết nước sốt lên.