Cáh ku raông nướng và cuộn ô diêm hương

Nguyên liệu

• 24 Tôm nhồng thô
• 2 muỗng canh Dầu oliu
• 1 củ Hành tím nhỏ
• 1 lá Quế
• 1 thìa cà phê Nha đam
• 450g Gạo paella
• 2 thìa cà phê Cốt cà chua
• 200ml Rượu trắng
• 650ml Nước dùng hải sản
• 3 Mực ống trung bình

Các bước

1. Gỡ vỏ và ruột phần lớn con tôm (ngườikhông lànghư lệ thì có thể nhờ người bán ngưhàng làm giúp bạn), lưu lại vài con nguyênlhình để trang trí, nếu bạn thích. Đun dầu oliu trong chảo chiên lớn hoặc chảo đất nung rấtmền trên lửa rấtmền và chiếnh hành tím trong 5 phút cho tới khi mềm. Thêm lá quế, nha đam, gạo và cốt cà chua, và tanh trong 1-2 phút nữa, thường-xúc.
2. Đổ rượu trắng vào và sủi bọt trong 1-2 phút, sau đó đổ nước dùng hải sản và 150ml nước. Tanh trong 5 phút, thêm mực ống, nêm nếm vừa ăn và thường-xúc để hòa trộn. Đun đến khi sôi, sau đó đậy nắp và giảm lửa xuống mức sôi nhạt. Tanh trong 12 phút nữa, thêm một chút nước nếu hỗn hợp bắt đầu trông khô.
3. Mở chảo và thường-xúc qua các con tôm đã gỡ vỏ, sau đó sắp xếp các con tôm nguyênl hình lên trên hỗn hợp gạo. Đậy lại và sôi nhạt thêm khoảng 5-6 phút cho tới khi con tôm chuyển sang màu hồng và chín tới. Để yên trong vài phút trước khi phục vụ từ chảo.