Cơm thịt bò băm kiểu ướt Macao
Cơm thịt bò băm kiểu ướt Macao là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Đây là món thức ăn nhanh mang hương vị Bồ Đào Nha kiểu Macao kinh điển. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Thịt bò xay (có thể thay bằng thịt heo xay hơi nhiều mỡ hơn một chút)
- Hành tây
- Trứng gà
- Bơ (có thể thay bằng dầu ăn thông thường)
- Hành lá (tùy chọn)
- Nước tương nhạt
- Nước tương đậm
- Tương cà
- Đường trắng
- Rượu nấu ăn
- Tiêu đen
- Tinh bột
- Cơm
Các bước
- Cho 200 g thịt bò xay vào bát, thêm 1 thìa canh nước tương nhạt, nửa thìa canh đường trắng và 2 g tiêu đen, trộn đều, **chờ ướp trong 10 phút**.
- Cắt nửa củ hành tây thành hạt lựu, để sang một bên.
- Pha nước xốt: cho vào bát 2 thìa canh nước tương nhạt, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 1 thìa canh tinh bột, nửa thìa canh nước tương đậm và 50 ml nước, khuấy đều rồi để sang một bên.
- Dùng một chảo khác để làm một quả trứng chần hoặc trứng chiên lòng đào, để sang một bên.
- Làm nóng chảo, cho 10 g bơ vào. Khi bơ tan, cho hành tây thái hạt lựu vào, chiên ở lửa nhỏ đến khi hành chín và dậy mùi thơm.
- Cho thịt bò xay đã ướp vào, đảo cùng hành tây đến khi thịt bò đổi màu.
- Đổ phần nước xốt đã pha vào, rắc thêm 2 g tiêu đen, tiếp tục xào đến khi nước xốt sánh lại thì tắt bếp.
- Rưới thịt bò băm đã xào lên cơm nóng, đặt quả trứng chần hoặc trứng chiên lòng đào đã chuẩn bị lên trên.
- (Tùy chọn) Rắc 5 g hành lá đã thái nhỏ lên trên để trang trí.
Ghi chú
Đây là món thức ăn nhanh mang hương vị Bồ Đào Nha kiểu Macao kinh điển. Thịt bò băm mềm, đậm đà, phủ trong phần nước xốt đậm vị và lòng đỏ trứng lòng đào. Khi trộn cùng cơm, món ăn có độ béo hấp dẫn. Thịt bò xay cung cấp protein chất lượng cao, kết hợp với trứng và hành tây tạo thành bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và no lâu. Các bước thực hiện đơn giản, dễ làm, đặc biệt phù hợp với người mới nấu ăn. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn khoảng 30 phút.
Độ khó nấu ăn dự kiến: ★★
Lượng calo dự kiến: 1011 kcal
Nhóm: Cơm thịt bò băm kiểu ướt Macao
Tính toán:
Trước mỗi lần chế biến, cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 1 người ăn.
Mỗi phần:
- Thịt bò xay 200 g
- Hành tây nửa củ
- Trứng gà 1 quả (dùng để làm trứng chần hoặc trứng chiên lòng đào)
- Nước tương nhạt 3 thìa canh (1 thìa canh dùng để ướp, 2 thìa canh dùng để pha nước xốt)
- Nước tương đậm nửa thìa canh
- Tương cà 2 thìa canh
- Đường trắng nửa thìa canh
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Tinh bột 1 thìa canh
- Nước 50 ml
- Nếu không có bơ, có thể dùng dầu ăn thông thường, nhưng bơ sẽ tạo thêm hương thơm béo sữa đặc trưng.
- Khi ăn, chọc vỡ lòng đỏ trứng lòng đào rồi trộn đều với thịt bò và cơm để thưởng thức; cách này cho hương vị ngon nhất.