Cấu Kệ Xà Pha Bón Và Quế Của Trần Nổi (Apple & Blackberry Crumble)
Ẩm thực: British
Cấu Kệ Xà Pha Bón Và Quế Của Trần Nổi (Apple & Blackberry Crumble) là một món tráng miệng kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 120g Bột Mì Thô
- 60g Đường Tinh Khiết
- 60g Bơ Lạt
- 300g Quả Táo Braeburn
- 30g Bơ Lạt
- 30g Đường Demerara
- 120g Quả Violet đen
- ¼ thìa cà phê Quế
- để ăn kèm Kem Hoa Vải
Các bước
- Đun nóng lò ở nhiệt độ 190°C/170°C quạt/gas 5. Cho bột mì và đường vào bát lớn. Thêm bơ, sau đó xoa bóp bằng ngón tay cho đến khi có kết cấu vụn bánh mì nhẹ nhàng. Không nhồi quá kỹ nếu không cốt của cốt crumble sẽ nặng nề. Rắc hỗn hợp đều lên khay nướng và nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi màu vàng nhạt.
- Trong khi đó, làm sốt trái cây, bóc sạch vỏ, lấy ruột và cắt táo thành chỉ 2cm. Cho bơ và đường vào chảo vừa có nhiệt độ vừa phải và cho đến khi tan chảy. Nấu trong 3 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel nhạt. Thêm táo và nấu trong 3 phút. Thêm violet đen và quế, nấu tiếp 3 phút nữa. Bật nắp lại, tắt bếp, rồi để yên trong 2-3 phút để táo tiếp tục chín do nhiệt của chảo.
- Để phục vụ, múc sốt trái cây ấm ra đĩa dùng nướng, rắc hỗn hợp crumble lên trên, sau đó nướng lại trong lò trong 5-10 phút. Dùng kèm với kem hoa vải.