Củ sen thái hạt lựu xào nhanh
Củ sen thái hạt lựu xào nhanh là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Củ sen thái hạt lựu xào nhanh là món chay gia đình dễ làm, củ sen giòn non, sần. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Hành lá
- Ớt nhỏ
- Củ sen
- Nước tương nhạt
- Nước tương đậm màu
- Dầu hào
- Dầu ăn
Các bước
- Hành lá và ớt nhỏ cắt khúc ngắn, để riêng.
- Củ sen gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ không quá 3 cm, ngâm trong nước để tránh bị oxy hóa và thâm đen.
- Đặt chảo lên bếp, cho 500 ml nước lạnh vào chảo rồi đun sôi.
- Cho củ sen đã cắt vào nước sôi, chần trong 2 phút, sau đó vớt ra đĩa để riêng.
- Đổ bỏ nước trong chảo, đun chảo cho khô rồi thêm 10–15 ml dầu ăn.
- Khi dầu nóng, cho hành lá và ớt nhỏ vào phi thơm.
- Cho củ sen đã sơ chế vào chảo, đảo nhanh trên lửa lớn.
- Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm màu và dầu hào.
- Đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa.
Ghi chú
Củ sen thái hạt lựu xào nhanh là món chay gia đình dễ làm, củ sen giòn non, sần sật, vị mặn thơm xen chút cay nhẹ, rất đưa cơm. Củ sen giàu chất xơ và vitamin, giúp thanh nhiệt, dưỡng ẩm. Cách làm đơn giản; chỉ cần chú ý chần củ sen và nêm gia vị, người mới vào bếp cũng có thể dễ dàng hoàn thành. Tổng thời gian khoảng 20 phút là có thể dọn lên bàn ăn.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 214 kcal
Phân nhóm: Củ sen thái hạt lựu xào nhanh
Tính khẩu phần:
Trước mỗi lần chế biến, cần xác định dự định làm bao nhiêu khẩu phần. Một khẩu phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi khẩu phần:
- Hành lá: 1 đoạn
- Ớt nhỏ: 1–2 quả (tùy mức độ ăn cay)
- Củ sen: 1 đoạn
- Nước tương nhạt: 30 ml
- Nước tương đậm màu: 15 ml
- Dầu hào: 15 ml
- Dầu ăn: 10–15 ml
- Khi chọn củ sen để ăn, hãy chọn củ có vỏ màu vàng nâu, phần thịt dày và trắng. Nếu củ bị thâm đen hoặc có mùi lạ thì không nên ăn.
- Hạn chế sử dụng dụng cụ bằng sắt vì có thể khiến củ sen bị thâm đen.