Canh sườn hầm ngô
Canh sườn hầm ngô là một món canh kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Canh sườn hầm ngô là món canh gia đình thơm ngon, thanh ngọt, sườn mềm nhừ, ngô. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Sườn heo
- Ngô
- Cà rốt
- Gừng
- Hành boa-rô
- Dầu ăn
- Giấm
- Rượu nấu ăn
- Tiêu đen xay
- Muối ăn
- Nồi đất (nếu không có, dùng nồi sắt cũng được)
Các bước
- ### Chuẩn bị nguyên liệu
- Hành boa-rô cắt thành các khúc dài 3–4 cm, dùng sống dao đập nhẹ
- Ngô chặt thành các khúc nhỏ
- Cà rốt cắt miếng lăn dao
- Gừng gọt vỏ, cắt thành lát lớn
- Sườn heo tươi chặt thành các miếng nhỏ
- ### Thực hiện
- Cho sườn vào nồi từ khi nước còn lạnh, thêm hành boa-rô, gừng và rượu nấu ăn rồi bắt đầu chần. Đun lửa lớn đến khi sôi, vớt bỏ bọt, vớt sườn ra và để ráo nước
- Làm nóng nồi rồi cho dầu vào, cho gừng đã cắt lát lớn và sườn vào đảo xào cùng. Khi bề mặt sườn hơi vàng xém, cho giấm vào (có thể giúp thịt nhanh mềm hơn), tiếp tục đảo xào trong một phút
- Đổ nước sôi vào, cho đủ nước một lần, sau đó không thêm nữa; đun lửa lớn đến khi sôi
- Cho ngô vào trước, thêm tiêu, đậy nắp và hầm lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó cho cà rốt vào, đậy nắp và tiếp tục hầm lửa nhỏ trong 40 phút
- Nêm nếm rất đơn giản: trước khi tắt bếp 3 phút, ngoài muối ra không cần thêm bất cứ gia vị nào khác; cuối cùng rắc một nắm hành lá thái nhỏ lên trên
Ghi chú
Canh sườn hầm ngô là món canh gia đình thơm ngon, thanh ngọt, sườn mềm nhừ, ngô và cà rốt mang lại vị ngọt tự nhiên. Món ăn giàu protein, vitamin và chất xơ, có dinh dưỡng cân bằng. Cách làm đơn giản, thân thiện với người mới nấu; chỉ cần chần sườn, xào cho thơm rồi hầm khoảng một giờ là hoàn thành. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng một tiếng rưỡi.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★
Calo dự kiến: 1724 kcal
Phân loại: Canh sườn hầm ngô
Tính toán:
Mỗi phần:
* Sườn heo 500–800 g
* Một bắp ngô (nếu thích ăn ngô, có thể thêm một bắp)
* Một củ cà rốt (nếu thích ăn cà rốt, có thể thêm một củ)
* Khoảng nửa cây hành boa-rô
* Một cây hành lá
* Dầu ăn 10 ml
* Tiêu đen xay 4 g
* Rượu nấu ăn 10 ml
* Giấm 10 ml
* Muối ăn 10–15 g (tùy vào lượng nước canh còn lại ở cuối cùng)
* Nước sôi 1000 ml
Món này không khó làm, nguyên liệu cũng đơn giản và thân thiện với người mới nấu, rất thích hợp để thưởng thức một bát lớn khi thời tiết trở lạnh.