Canh trứng hoa
Canh trứng hoa là một món rau kiểu gia đình với độ khó 1/5 (Mới bắt đầu). Đây là món nước gia đình đơn giản, dễ làm, có hai hương vị ngọt và mặn, kết cấu. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
1 / 5
★☆☆☆☆
Nguyên liệu
- Trứng
- Đường trắng (tùy chọn, để làm vị ngọt)
- Muối ăn (tùy chọn, để làm vị mặn)
- Dụng cụ đánh trứng (tùy chọn)
Các bước
- Đập trứng vào bát.
- Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng, đánh trứng theo một chiều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện hoàn toàn, màu đồng nhất. (Quá trình này mất khoảng 1 - 2 phút)
- Cho đường hoặc muối và các gia vị khác vào trứng, khuấy sơ cho hòa quyện.
- Chuẩn bị nước sôi vừa đun xong, ở nhiệt độ 100 °C.
- **Vừa dùng đũa khuấy nhanh phần trứng trong bát, vừa rót nước sôi vào trứng thành dòng nhỏ**. Đảm bảo nước sôi và trứng được trộn đều.
- Tiếp tục khuấy một lúc cho đến khi trứng được làm chín hoàn toàn, tạo thành những sợi trứng hoa màu vàng nhạt đồng đều.
Ghi chú
Đây là món nước gia đình đơn giản, dễ làm, có hai hương vị ngọt và mặn, kết cấu mềm mượt, non mịn, được xem là bài thuốc dân gian nhỏ giúp làm dịu cổ họng. Món giàu protein chất lượng cao và lecithin, dễ tiêu hóa và hấp thu, có thể làm dịu cảm giác khô ngứa, khó chịu ở cổ họng. Cách làm cực kỳ đơn giản, người mới học chỉ cần xem một lần là có thể thực hiện; từ lúc đun nước đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 5 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★
Lượng calo ước tính: 107 kcal
Nhóm: Canh trứng hoa
Tính khẩu phần:
Trước mỗi lần làm, cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 1 người ăn.
Mỗi phần:
- Trứng 1 quả (sau khi bỏ vỏ khoảng 50 g)
- Nước sôi 100 - 150 ml
- Đường trắng 5 - 10 g (nếu làm vị ngọt)
- Muối ăn 1 - 2 g (nếu làm vị mặn)
- Để phòng ngừa vi khuẩn Salmonella có thể có trong trứng sống, nên sử dụng nước vừa đun sôi ở 100 °C để làm chín hoàn toàn trứng ngay lập tức.