Cháo kê
Cháo kê là một món canh kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Cháo kê là món cháo gia đình phổ biến ở miền Bắc, có kết cấu mềm mượt, hương thơ. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Kê
- Nước (tốt nhất là nước suối)
Các bước
- 100 gam kê, cho vào bát, vo nhẹ một lần bằng nước (dùng tay khuấy nhẹ, đổ bỏ nước, chỉ để loại bỏ bụi bám bên ngoài, không được chà xát khi vo!!!)
- Đun nước sôi, nhất thiết phải đun sôi!!!
- Khi nước đã sôi mạnh, cho kê vào nồi (đây là một bước rất quan trọng nhưng rất dễ bị bỏ qua).
- Khuấy để kê không dính đáy nồi, tiếp tục nấu bằng lửa lớn trong 6-10 phút; lưu ý thỉnh thoảng khuấy vài lần trong lúc nấu.
- Chuyển sang lửa vừa rồi lửa nhỏ, nấu trong 15-20 phút; hé nắp nồi để chừa một khe hở, tuyệt đối không để phần dầu của cháo kê bị trào hoặc bay mất nhé. Tiếp tục khuấy vài lần trong lúc nấu để cháo không bị khét dưới đáy nồi.
Ghi chú
Cháo kê là món cháo gia đình phổ biến ở miền Bắc, có kết cấu mềm mượt, hương thơm đậm đà của kê; phần dầu cháo đặc biệt tốt cho dạ dày. Cháo giàu protein, chất béo, carbohydrate và caroten; hàm lượng vitamin B1 đứng hàng đầu trong các loại ngũ cốc, dễ tiêu hóa và hấp thụ. Cách làm rất đơn giản, người mới cũng có thể dễ dàng thực hiện. Từ lúc đun nước đến khi hoàn thành mất khoảng 30-35 phút.
Độ khó nấu dự kiến: ★★
Lượng calo dự kiến: 362 kcal
Tính toán:
- Kê 100 gam
- Nước (tốt nhất là nước suối) 2000 gam
Dựa trên các điều kiện trên, tính tỷ lệ nguyên liệu dự định sử dụng.
* Đây là cách nấu bằng nồi thông thường (chỉ cần 30-35 phút là có thể hoàn thành), cho hương vị ngon nhất. Nồi áp suất và nồi cơm điện tiện lợi hơn, nhưng hiệu quả sẽ giảm; cần giảm lượng nước cho phù hợp, thông thường 100 gam kê + 1800 gam nước.
* Kê chỉ cần dùng nước để loại bỏ bụi bám bên ngoài, tuyệt đối không vo quá kỹ vì sẽ làm mất phần dầu của kê.
* Nhất định phải nhớ cho kê vào nồi khi nước đã sôi.
* Không thích cho kiềm, thích hương thơm nguyên bản của kê hơn.