Cháo nấm tuyết hạt sen
Cháo nấm tuyết hạt sen là một món canh kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Cháo nấm tuyết hạt sen có vị ngọt thanh, kết cấu mềm mượt; nấm tuyết dẻo mềm, hạ. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Nấm tuyết
- Hạt sen bỏ tâm
- Táo đỏ
- Kỷ tử (tùy chọn)
- Đường phèn
Các bước
- Ngâm nấm tuyết và hạt sen trong nước sạch 2 giờ, ngâm táo đỏ 10 - 20 phút, rửa sạch kỷ tử rồi để riêng
- Đổ 600ml nước vào nồi, đun sôi rồi lần lượt cho nấm tuyết, hạt sen và táo đỏ vào
- Đợi nước sôi lại thì đậy nắp nồi, chuyển sang lửa vừa và tiếp tục ninh
- Ninh khoảng 1 giờ thì cho 5g - 10g đường phèn và 5g - 6g kỷ tử vào, chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục ninh
- Tiếp tục ninh ở lửa nhỏ 30 phút, lúc này nấm tuyết bắt đầu trở nên sánh đặc
- Cho thêm 5g - 10g đường phèn, dùng thìa khuấy trong 5 - 10 phút
- Tắt bếp, dùng thìa múc ra
Ghi chú
Cháo nấm tuyết hạt sen có vị ngọt thanh, kết cấu mềm mượt; nấm tuyết dẻo mềm, hạt sen bở mịn, là món cháo bổ dưỡng phổ biến. Món ăn giàu chất keo tự nhiên, chất xơ và nhiều nguyên tố vi lượng, giúp dưỡng tâm an thần. Cách làm cần trải qua công đoạn ngâm và ninh chậm, là một thử thách về sự kiên nhẫn đối với người mới bắt đầu; tổng thời gian cần khoảng 3,5 giờ.
Độ khó nấu ước tính: ★★★★
Lượng calo ước tính: 282 kcal
Phân loại: Cháo nấm tuyết hạt sen
Tính theo khẩu phần 1 người:
- Nấm tuyết 60g
- Hạt sen bỏ tâm 20g
- Táo đỏ 6g
- Kỷ tử 5 - 6g
- Đường phèn 10 - 20g
- Khi nấm tuyết trở nên sánh đặc, cần dùng thìa khuấy kịp thời để tránh nấm tuyết bị cháy dính dưới đáy nồi