Cháo trứng bắc thảo thịt nạc
Cháo trứng bắc thảo thịt nạc là một món canh kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Cháo trứng bắc thảo thịt nạc là món cháo gia đình kinh điển của Quảng Đông, nền. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Nước uống
- Trứng bắc thảo (trứng tùng hoa)
- Thịt nạc
- Gạo
- Hành lá
- Rau mùi
- Xà lách
- Gừng
- Nước tương
- Dầu hào
- Muối
- Tiêu xay
- Dầu ăn
- Nồi cơm điện
- Vài bát nhỏ
Các bước
- ### Nguyên liệu chính
- Gạo - vo sạch - cho vào lòng nồi cơm điện - thêm 1 lít nước uống
- Thịt nạc - rửa sạch - để ráo nước sơ - thêm 10ml dầu ăn - xoa bóp cho đều - cho vào lòng nồi cơm điện
- Trứng bắc thảo - bóc vỏ - rửa sạch - cắt đôi - tách lòng trắng và lòng đỏ - cắt lòng trắng thành miếng vụn đơn giản - bóp vụn lòng đỏ - cho vào lòng nồi cơm điện
- Gừng - rửa sạch - gọt vỏ - loại bỏ phần héo vàng, thâm đen không ăn được - thái sợi - cho vào lòng nồi cơm điện
- ### Nguyên liệu phụ
- Hành lá - rửa sạch - bỏ rễ - loại bỏ phần héo vàng, thâm đen không ăn được - cắt nhỏ - cho vào bát nhỏ để dùng sau
- Rau mùi - rửa sạch - bỏ rễ - loại bỏ phần héo vàng, thâm đen không ăn được - cắt nhỏ - cho vào bát nhỏ để dùng sau
- Xà lách - rửa sạch - bỏ rễ - loại bỏ phần héo vàng, thâm đen không ăn được - cắt nhỏ - cho vào bát nhỏ để dùng sau
- ### Nước sốt
- Nước tương + dầu hào + muối + tiêu xay - khuấy đều - cho vào bát nhỏ để dùng sau
- ### Quá trình nấu
- Nguyên liệu chính - dùng chế độ nấu cháo của nồi cơm điện để nấu chín
- Nguyên liệu phụ - sau khi nguyên liệu chính đã chín, chần riêng xà lách qua nước nóng một lần, rồi mở nắp cho vào nguyên liệu chính cùng với các nguyên liệu phụ còn lại và trộn đều
- Nước sốt - sau khi nguyên liệu chính đã chín, mở nắp cho vào nguyên liệu chính cùng với các nguyên liệu phụ còn lại và trộn đều
Ghi chú
Cháo trứng bắc thảo thịt nạc là món cháo gia đình kinh điển của Quảng Đông, nền cháo sánh mịn trơn mượt, hương thơm đậm đà của trứng bắc thảo hòa quyện với vị tươi mềm của thịt nạc, ăn ấm bụng và ngon ngọt. Món này giàu carbohydrate và protein chất lượng cao, kết hợp với rau nên dinh dưỡng khá cân bằng, dễ tiêu hóa và hấp thu. Món cháo này tuy có nhiều bước, nhưng thao tác trực quan; người mới làm theo quy trình cũng có thể hoàn thành thuận lợi, thời gian chế biến dự kiến khoảng 1,5 giờ. Nhờ chức năng hẹn giờ hoặc giữ ấm của nồi cơm điện, dùng làm bữa sáng đặc biệt tiện lợi.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★
Lượng calo dự kiến: 776 kcal
Tính toán:
Khi cân đong và sơ chế nguyên liệu, nếu có điều kiện hãy đeo găng tay dùng một lần; nguyên liệu rau sống nên rửa sạch trước và để sang một bên.
* Nước uống 1 lít
* Trứng bắc thảo 2 quả
* Thịt nạc 100g
* Gạo 150ml
* Hành lá 1 cây
* Rau mùi 1 cây
* Xà lách 4 lá
* Gừng 1 miếng cỡ ngón tay cái
* Nước tương 5 ml
* Dầu hào 5 ml
* Muối 2g
* Tiêu xay 1g
* Dầu ăn 10ml
* Nếu dùng làm bữa sáng, có thể chuẩn bị sẵn nguyên liệu chính từ đêm hôm trước, để chế độ giữ ấm đến bữa sáng hôm sau, rồi thêm nguyên liệu phụ và nước sốt