Gà Hầm Nâu

Nguyên liệu

• 1 con Gà nguyên con
• 1 quả Cà chua băm
• 2 củ Hành tây băm
• 2 tép Tỏi băm
• 1 quả Ớt đỏ băm
• 1 củ Cà rốt băm
• 1 quả Cam chanh
• 2 thìa cà phê Thyme
• 1 thìa cà phê Quế hồi (Allspice)
• 2 thìa canh Nước tương (Soy sauce)
• 2 thìa cà phê Bột ngô (Cornstarch)
• 2 cốc Sữa dừa (Coconut Milk)
• 1 thìa canh Dầu ăn (Vegetable Oil)

Các bước

1. Vắt cam chanh vào thịt gà và xoa đều. Vớt bỏ phần nước dư thừa.
2. Khuấy đều các loại quả và rau như: cà chua, hành tây, tỏi, ớt đỏ, thyme, quế hồi và nước tương bằng 1 bát lớn, trộn cùng thịt gà. Che kỹ và ngâm ít nhất 1 tiếng.
3. Đun nóng dầu trong nồi đất (hoặc xoong lớn). Lắc lớp gia vị ra khỏi từng miếng thịt khi bạn lấy gà ra khỏi phần sốt ướp. Lưu giữ phần sốt ướp để làm sốt.
4. Chiên vàng thơm thịt gà từng vài miếng một lần trong dầu sống động. Đặt các miếng gà đã chiên lên đĩa đợi cho đến khi chiên xong phần còn lại.
5. Vớt bỏ dầu thừa và đưa gà trở lại chảo. Đổ phần sốt ướp đã lưu lại lên thịt gà và thêm cà rốt. Xào và nấu ở lửa vừa trong 10 phút.
6. Trộn bột năng với sữa dừa và đổ vào kho, đảo liên tục. Hạ lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục nấu thêm 20 phút hoặc cho đến khi thịt chín mềm.