Gà trộn hành gừng
Gà trộn hành gừng là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Gà trộn hành gừng là một món gia đình kinh điển của ẩm thực Quảng Đông. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Thịt đùi gà
- Bột gia vị gà hấp muối
- Hành lá, gừng
Các bước
- Rửa sạch 4 chiếc đùi gà, cho vào bát.
- Cho bột gia vị gà hấp muối và 5 ml dầu ăn vào bát, trộn đều.
- Để đùi gà ướp trong 15 phút, đồng thời chuẩn bị nồi hấp và đun sôi nước.
- Sau khi ướp xong, cho đùi gà vào nồi hấp khi nước đã sôi, hấp trong 20 phút.
- Tùy khẩu vị, thái gừng thành 1) gừng băm nhuyễn, 2) sợi gừng hoặc 3) hạt lựu gừng.
- Cắt hành lá thành các đoạn nhỏ dài 0,5 cm.
- Cho hành lá và gừng vào bát đựng nước chấm, thêm muối và đường.
- Đổ phần dầu còn lại vào một nồi khác, đun đến khi dầu nóng khoảng 60–70%.
- Rưới dầu nóng vào bát hành gừng.
- Sau khi đùi gà hấp chín, xé thành sợi gà; không cần xé quá nhỏ, sợi dày khoảng 1 cm là được.
- Rưới dầu hành gừng lên sợi gà, trộn đều là hoàn thành.
Ghi chú
Gà trộn hành gừng là một món gia đình kinh điển của ẩm thực Quảng Đông. Thịt gà mềm mọng, hương hành gừng đậm đà, vị mặn thơm vừa miệng và rất đưa cơm. Thịt đùi gà cung cấp protein chất lượng cao; kết hợp với gừng và hành giúp làm ấm cơ thể, xua tan lạnh và kích thích cảm giác ngon miệng. Món ăn chủ yếu được chế biến bằng cách hấp và xé thịt bằng tay, các bước rõ ràng nên khá dễ thực hiện đối với người mới. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành khoảng 40 phút.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 549 kcal
Nhóm món: Gà trộn hành gừng
Tính toán:
Trước mỗi lần chế biến cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 2 người ăn.
Mỗi phần:
- 4 chiếc đùi gà, khoảng 400 g
- 5 g bột gia vị gà hấp muối
- 50 g gừng
- 1 cây hành lá
- 5 g muối
- 5 g đường
- 35 ml dầu ăn
- Tham khảo: [Món ăn kết hợp với cơm đây rồi #Gà trộn hành gừng - Bilibili](https://b23.tv/2trBdqJ)