Gà xào gừng
Gà xào gừng là một món thịt kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Gà xào gừng là món ăn đưa cơm mang hương vị Hồ Nam, thịt gà thơm đậm đà, khô ráo. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Gà
- Gừng tươi
- Bia
- Nước tương nhạt
- Nước tương đậm
- Muối
- Ớt chỉ thiên
- Ớt Mỹ Nhân
- Ớt ngâm
- Tỏi
Các bước
- Chặt gà thành những miếng nhỏ khoảng 1 cm nếu có thể, rửa sạch rồi để ráo, sau đó ướp với nước tương nhạt và rượu nấu ăn trong 30 phút.
- Đầu tiên làm nóng chảo đến khi hơi bốc khói, cho dầu ăn vào và đợi 5 giây.
- Cho các lát gừng vào, chuyển sang lửa vừa và xào trong 30 giây.
- Cho thịt gà vào xào trong 3 phút, xào đến khi nước cạn và mỡ gà tiết ra.
- Cho các loại ớt băm nhỏ và tỏi vào, thêm muối cùng nước tương đậm rồi tiếp tục đảo trong 30 giây.
- Đổ bia vào, đậy vung om ở lửa vừa nhỏ trong 2 phút.
- Tăng lửa để cô đặc nước sốt rồi bày ra đĩa.
Ghi chú
Gà xào gừng là món ăn đưa cơm mang hương vị Hồ Nam, thịt gà thơm đậm đà, khô ráo, thấm vị, hương gừng nồng nàn, cay nhưng không gắt. Thịt gà giàu protein chất lượng cao; gừng giúp xua lạnh, làm ấm dạ dày và kích thích cảm giác ngon miệng. Cách làm đơn giản, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Từ lúc ướp đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 1539 kcal
Phân nhóm: Gà xào gừng
Tính toán:
- Gà = nửa con (tốt nhất là gà thả vườn, ước tính 650 g)
- Dầu ăn = 50 ml (tốt nhất là dầu trà, nếu không có thì dùng dầu cải)
- Gừng tươi = nửa cân (250 g)
- Bia = nửa chai, 250 ml
- Nước tương nhạt = 20 ml
- Nước tương đậm = 10 ml
- Muối = 3 g
- Ớt chỉ thiên = 0–5 quả (0–50 g), điều chỉnh tùy khẩu vị cay
- Ớt Mỹ Nhân = 0–5 quả (0–50 g), nếu không có có thể thay bằng ớt chỉ thiên
- Ớt ngâm = 5 quả (50 g)
- Tỏi = 3 củ (50 g)