Gỏi tôm bún với hành tím giòn

Nguyên liệu

• 200 g bún gạo
• 200 g tôm
• 1 củ hành tím thái
• 1 quả ớt đỏ thái
• 1 quả dưa chuột thái
• Một nắm rau mùi
• Một nắm bạc hà
• 2 muỗng canh đậu phộng rang
• Nước cốt 3 quả chanh
• 1 muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng cà phê nước mắm
• 1 tép tỏi bóc dập
• 5 lát hành tím
• Dầu thực vật để chiên
• Bột mì để rắc

Các bước

1. Hành giòn: đun nóng 5 cm dầu trong chảo wok. Dầu đủ nóng khi một lát hành xèo ngay. Áo bột, phủi thừa và chiên vàng; khoảng 1 phút. Để ráo trên giấy, rắc muối, để riêng.
2. Nước sốt: trộn nước chanh, đường, nước mắm và tỏi. Trong tô lớn, đổ nước sôi lên bún. Để 2 phút hoặc vừa chín, xả nước lạnh. Để ráo kỹ, lắc rổ nhiều lần, cho lại vào tô. Thêm tôm, hành, ớt, dưa và rau thơm. Chan sốt, trộn, rắc hành giòn và đậu phộng.