Há cảo đông lạnh
Há cảo đông lạnh là một món chính kiểu gia đình với độ khó 1/5 (Mới bắt đầu). Đây là một món bột gia đình có nguồn gốc từ Trung Quốc, sử dụng há cảo đông lạnh. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
1 / 5
★☆☆☆☆
Nguyên liệu
- Một túi há cảo đông lạnh còn hạn sử dụng
Các bước
- Đun ở lửa vừa, đổ nước vào nồi và chờ nước sôi.
- Cho há cảo vào nồi.
- Trước khi cho vào nồi, có thể tráng sơ há cảo qua nước.
- Sau khi cho há cảo vào, có thể dùng muôi nấu ăn hoặc xẻng đảo nước, nhưng cần chú ý không chạm vào há cảo để tránh há cảo dính vào nồi rồi bị rách vỏ, hoặc dính vào nhau khiến phần tiếp xúc bị sống.
- Không cần đảo quá thường xuyên; trung bình cứ `30` giây đảo trong `3` giây. Sau khi há cảo nổi lên thì không cần thực hiện bước này nữa.
- Sau khi há cảo nổi lên và nước sôi trở lại, dùng muôi múc một chiếc há cảo lên để kiểm tra. Nếu vỏ bột còn sống, dùng muôi múc thêm 80ml nước nguội vào nồi để hạ nhiệt độ nước, sau đó tiếp tục đun đến khi sôi. Trong thời gian này, lặp lại thao tác kiểm tra và đảo; cho thêm nước tối đa hai lần là há cảo sẽ chín hoàn toàn.
- Sau khi tất cả há cảo nổi lên (khoảng 8 phút sau khi cho há cảo vào nồi), dùng xẻng hoặc vợt vớt há cảo vào đĩa hoặc bát. Bày ra đĩa là có thể ăn ngay.
- Sau khi ăn xong, chờ nhiệt độ nước trong nồi giảm xuống, đổ nước đi và nhanh chóng dùng nước rửa chén cọ rửa nồi; nếu không, sau một thời gian bột đã được luộc trong nồi sẽ tạo thành chất nhầy dính trên thành nồi.
Ghi chú
Đây là một món bột gia đình có nguồn gốc từ Trung Quốc, sử dụng há cảo đông lạnh bán sẵn để chế biến nhanh; vỏ mỏng, nhân đầy đặn, hương vị tươi ngon. Ăn kèm nước chấm như giấm, gừng, tỏi sẽ làm hương vị thêm phong phú. Dùng như một bữa ăn, món này cung cấp đủ protein và carbohydrate, giúp no bụng và bổ sung dinh dưỡng. Cách làm không có gì khó, người mới cũng có thể dễ dàng thực hiện; tổng thời gian chỉ khoảng một phần tư giờ.
Độ khó nấu ăn dự kiến: ★
Lượng calo dự kiến: 502 kcal
Cách tính:
* Thông thường một người có thể ăn 7～10 chiếc há cảo
* Một chiếc há cảo cần lượng nước khoảng gấp đôi thể tích của chính nó (khi cho há cảo vào nồi, mực nước nên cao gấp một đến hai lần chiều cao của há cảo, tức là nếu chiều cao há cảo là 1 thì mực nước là 1~2)
Dựa trên các điều kiện trên, hãy tính tỷ lệ nguyên liệu dự định sử dụng.
Món này có một số cách chế biến bổ sung, bao gồm nhưng không giới hạn ở:
Có thể thêm các nguyên liệu sau:
* Giấm đen 10ml
* Gừng một miếng nhỏ, 50 gam
* Dầu mè 2 giọt
* Tỏi/tỏi giã nhuyễn 3 tép/người
* Có thể ăn kèm giấm đen. Lượng dùng khuyến nghị: 10-20ml.
* Có thể thái gừng thành sợi, cho 20ml giấm đen và gừng sợi vào một bát nhỏ rồi trộn đều làm nước chấm; hương vị sẽ phong phú hơn.
* Khi dùng kèm giấm đen, có thể thêm 1~3 giọt dầu mè, trộn đều làm nước chấm.
* Khi dùng kèm giấm đen, có thể thêm tỏi giã nhuyễn, trộn đều làm nước chấm. (Miệng sẽ còn mùi tỏi; nếu cần nói chuyện trực tiếp với người khác sau bữa ăn thì nên bỏ qua hoặc vệ sinh khoang miệng.)