Kẹo tuyết giòn
Kẹo tuyết giòn là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Kẹo tuyết giòn là món ăn vặt nhỏ có kết cấu giòn xốp, vị ngọt thơm và béo đậm mù. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- ### Dụng cụ
- Chảo đáy phẳng chống dính
- Phới vét dùng trong làm bánh (có thể thay bằng xẻng lật, nhưng hãy sử dụng cẩn thận để tránh làm hỏng lớp chống dính của chảo)
- Găng tay nhựa dùng một lần
- Khuôn kẹo tuyết giòn/kẹo nougat
- Cây cán bột
- ### Nguyên liệu
- Bơ lạt
- Kẹo marshmallow
- Sữa bột nguyên kem
- Các loại hạt hỗn hợp (hạt dinh dưỡng hằng ngày của Three Squirrels)
- Bánh quy (bánh quy không nhân, khuyến nghị dùng bánh quy Tiểu Kỳ Phúc hoặc bánh quy nhỏ chuyên dụng để làm kẹo tuyết giòn)
Các bước
- Nếu bánh quy lớn hơn đồng xu 1 nhân dân tệ thì cắt thành các miếng nhỏ
- Cho bơ lạt vào chảo, đun ở lửa nhỏ cho đến khi bơ lạt tan hoàn toàn
- Cho kẹo marshmallow vào chảo, dùng phới vét khuấy cho đến khi kẹo marshmallow tan chảy và hòa quyện đều với bơ lạt
- Cho 20 g sữa bột vào chảo, dùng phới vét khuấy đều. Ngay sau khi sữa bột hòa quyện với hỗn hợp bơ và kẹo marshmallow thì tắt bếp
- Cho toàn bộ các loại hạt hỗn hợp và bánh quy đã chuẩn bị vào chảo khi hỗn hợp còn nóng, dùng phới vét khuấy đều
- Khuấy đến khi nhiệt độ hạ xuống mức có thể dùng tay chạm vào, đeo một đôi găng tay nhựa dùng một lần, nhào ngay trong chảo hoặc dùng hai tay nhấc lên kéo ra, để bánh quy và các loại hạt hỗn hợp phân tán đều trong hỗn hợp kẹo marshmallow, bơ và sữa bột.
- Cho hỗn hợp ở bước trên vào khuôn, nén chặt các góc, dùng cây cán bột cán phẳng. Ở phần chưa đầy khuôn, cố gắng dùng tay nén thành một cạnh thẳng
- Để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau khi nguội hoàn toàn, lấy kẹo ra khỏi khuôn, cắt thành miếng theo các đường vân của khuôn hoặc cắt theo kích thước yêu thích, rắc phần sữa bột còn lại lên trên, cố gắng phủ sữa bột lên tất cả các mặt của kẹo tuyết giòn
Ghi chú
Kẹo tuyết giòn là món ăn vặt nhỏ có kết cấu giòn xốp, vị ngọt thơm và béo đậm mùi sữa. Đây là món bánh làm tại nhà đơn giản, nhanh gọn, đồng thời cũng rất thích hợp để đóng hộp làm quà. Vì có bơ, sữa bột và các loại hạt hỗn hợp nên món này cung cấp nhiều năng lượng và protein, nhưng lượng calo khá cao, thích hợp dùng thỉnh thoảng. Độ khó ở mức vừa phải, có phần thử thách đối với người mới, nhưng chỉ cần chú ý đến mức lửa và cách khuấy thì thông thường chỉ mất 30 phút là có thể hoàn thành.
Độ khó nấu ăn dự kiến: ★★★
Calo ước tính: 1313 kcal
Phân loại: Kẹo tuyết giòn
Tính toán:
Mỗi phần:
- Bơ lạt 20 g
- Kẹo marshmallow 75 g
- Sữa bột nguyên kem 40 g
- Các loại hạt hỗn hợp 60 g
- Bánh quy 75 g
- Thời gian đun kẹo marshmallow càng lâu thì thành phẩm cuối cùng càng cứng
- Tài liệu tham khảo: [“Kẹo tuyết giòn dâu tây nổi tiếng chỉ cần một chiếc nồi nhỏ và mười phút là hoàn thành” - Bilibili](https://b23.tv/P547ILO)