Kem dâu tây

Nguyên liệu

• Sữa đặc có đường
• Dâu tây
• Kem béo
• Chiết xuất vani
• Khuôn kem (tùy chọn)

Các bước

1. Trước tiên, làm si-rô dâu tây. Rửa sạch dâu tây và bỏ phần lá trên đầu. Cắt dâu tây thành những miếng nhỏ **5 mm**. Giữ lại một nửa phần dâu tây đã cắt nhỏ để trộn vào kem sau.
2. Cho một nửa phần dâu tây đã cắt nhỏ còn lại cùng với đường vào nồi. Khuấy và nấu trên lửa vừa cho đến khi dâu tây tiết nước và tạo thành si-rô trong nồi.
3. Đun dâu tây trong si-rô, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi dâu mềm nhừ và biến dạng, còn si-rô hơi sệt lại.
4. Khi si-rô giữ được rãnh tách ra trong **3 giây** thì đã đạt. Nhấc si-rô khỏi bếp, cho vani và muối vào khuấy đều. Để si-rô dâu tây sang một bên cho nguội.
5. Trong khi chờ si-rô nguội, chuẩn bị phần nền kem. Cho sữa đặc có đường, kem béo, chiết xuất vani và muối vào bát. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh hỗn hợp cho đến khi nhẹ, bông và tạo chóp mềm.
6. Trộn nhẹ phần dâu tây tươi đã cắt nhỏ để riêng vào nền kem. Chuyển nền kem đã chuẩn bị vào hộp chịu được nhiệt độ đông lạnh. Rưới si-rô dâu tây đã nguội lên trên kem, sau đó nhẹ nhàng đảo xoáy si-rô vào hỗn hợp.
7. Đậy kín kem và đông lạnh **8 giờ**, sau đó múc ra thưởng thức.