Khoai lang và Sốt bò

Nguyên liệu

• 1 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê rượu vang khô
• 1/2 muỗng cà phê bột ngô
• 1/8 thìa cà phê hạt tiêu đen
• 1 lb lát sườn bò bông
• 2 muỗng canh nước mắm ốc
• 1 muỗng cà phê rượu vang khô
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/4 cốc nước dùng gà
• 1 lb súp lơ xanh
• 2 muỗng canh dầu nấu trên lửa lớn
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê bột ngô
• 1 muỗng canh nước

Các bước

1. Ngâm thịt bò:
2. Khuấy đều các nguyên liệu ướp thịt bò (1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc, 1/2 muỗng cà phê bột ngô, 1/8 thìa cà phê hạt tiêu) trong một bát to.
3. Thêm lát sườn bò và trộn cho đến khi ngấm đều. Để yên trong 10 phút.
4. Chuẩn bị sốt:
5. Khuấy đều các nguyên liệu sốt (2 muỗng canh nước mắm ốc, 1 muỗng cà phê rượu gạo Trung Quốc, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 cốc nước dùng gà) trong một bát nhỏ. Để sang một bên.
6. Hâm or hấp sơ súp lơ:
7. Đun một nồi nước sôi. Thêm súp lơ và luộc cho đến khi chín vừa chạm (vẫn giòn), khoảng 2 phút. Vớt ra và để ráo nước.
8. Chiên thịt bò:
9. Đun một chiếc chảo lớn hoặc xoong ở lửa lớn cho đến khi một giọt nước bắn lên tạo tiếng xèo tách và ngay lập tức bốc hơi. Thêm dầu ăn và quấn cho đến khi dầu phủ kín đáy chảo.
10. Thêm thịt bò và lan tỏa ngay lập tức khắp mặt bề mặt của xoong hoặc chảo trong một hàng (có thể là lót thịt hoặc xếp lớp, không được để dính vào nhau).
11. Để thịt bò chiên không chạm trong 1 phút. Lật mặt thịt thành phần bò lại, thêm tỏi vào chảo và chiên thêm 30 giây đến 1 phút cho đến khi thịt bông không còn màu hồng.
12. Thêm sốt, bột ngô và súp lơ:
13. Đổ sốt và hỗn hợp bột ngô (1 muỗng cà phê bột ngô hòa tan trong 1 muỗng canh nước) vào. Khuấy cho đến khi sốt sôi và sệt lại, khoảng 30 giây. Trộn súp lơ vào.
14. Phục vụ ngay lập tức, ăn kèm cơm trắng hoặc đứng một mình.