Khoai môn áo đường kết tinh
Khoai môn áo đường kết tinh là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Khoai môn áo đường kết tinh là món ăn vặt truyền thống Triều Sán với lớp vỏ giòn. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Khoai môn Lipu (chỉ cần mua trên các sàn thương mại điện tử, vừa túi tiền và tươi ngon)
- Đường cát trắng hoặc đường phèn
- Nước
- Hành lá
Các bước
- Cắt khoai môn thành những thanh dài (cắt hơi to một chút để khi đảo không dễ bị nát)
- Cho lượng dầu đủ ngập khoai môn, đợi dầu nóng (nhúng đũa vào thấy nổi bọt nhỏ là được)
- Cho khoai môn vào dầu, chiên đến khi khoai nổi lên; thường là hơi ngả vàng và có thể dùng đũa chọc thủng rất dễ dàng
- Đừng bỏ phần dầu đã chiên khoai môn, để dành dùng cho các món xào sau này, không lãng phí
- Tiếp theo là bước quan trọng: cho đường (30 g) và nước (15 g) theo tỷ lệ 2:1, đun nóng đến khi không đổi màu và nổi bọt nhỏ
- Cho hành lá thái nhỏ và khoai môn vào, tắt bếp rồi đảo đều; lúc này chờ nhiệt độ hạ xuống, đường sẽ kết tinh bám quanh khoai
- Bày ra đĩa và thưởng thức!
Ghi chú
Khoai môn áo đường kết tinh là món ăn vặt truyền thống Triều Sán với lớp vỏ giòn, bên trong dẻo bùi, ngọt thơm hấp dẫn, thường được dùng làm món trà chiều. Khoai môn Lipu giàu chất xơ, kali và nhiều loại vitamin, giúp tạo cảm giác no lâu. Cách làm không khó nhưng cần nắm được độ lửa khi nấu đường, phù hợp cho người mới bắt đầu đã có một chút kinh nghiệm; toàn bộ quá trình mất khoảng 20 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★★
Calo ước tính: 397 kcal
Phân nhóm: Khoai môn áo đường kết tinh
Tính toán:
- Khoai môn Lipu 200 g
- Đường cát trắng 30 g
- Nước 15 g
- Khoai môn áo đường kết tinh vừa làm xong còn rất nóng, hãy cẩn thận kẻo bỏng miệng nhé
- Ăn kèm thêm một tách trà nữa thì thật là thư thái