Khoai tây sợi chua cay
Khoai tây sợi chua cay là một món rau kiểu gia đình với độ khó 2/5 (Dễ). Món ăn gia đình chua cay kinh điển, kích thích vị giác, có kết cấu giòn ngon và. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
2 / 5
★★☆☆☆
Nguyên liệu
- Khoai tây
- Tỏi
- Ớt xanh
- Ớt đỏ
- Ớt khô
- Hành lá
- Nước tương nhạt
- Giấm đen lâu năm
- Muối
Các bước
- Gọt vỏ khoai tây, thái sợi (hoặc dùng dụng cụ bào sợi).
- Rửa khoai tây đã thái sợi bằng nước sạch để loại bỏ phần tinh bột thừa, sau đó chần khoai tây trong 10 giây. Để ráo, đặt sang một bên.
- Thái hành lá thành hành hoa; đập dập tỏi rồi băm nhỏ (chia thành hai phần bằng nhau để dùng riêng); cắt ớt khô thành khúc nhỏ; thái sợi ớt xanh và ớt đỏ.
- Làm nóng chảo, đun dầu ở lửa nhỏ, cho một nửa phần hành hoa (phần đầu trắng), một nửa phần tỏi băm và ớt khô vào phi thơm.
- Cho ớt xanh và ớt đỏ vào xào vài lần, tiếp đó cho khoai tây sợi vào xào đến khi đổi màu.
- Thêm 5 ml nước tương nhạt, 10 ml giấm đen lâu năm, cho phần tỏi băm còn lại và 2 g muối vào, nhanh tay đảo đều.
- Trước khi tắt bếp, rắc phần hành hoa còn lại, đảo đều rồi cho ra đĩa.
Ghi chú
Món ăn gia đình chua cay kinh điển, kích thích vị giác, có kết cấu giòn ngon và màu sắc tươi sáng, được nhiều người yêu thích vì chế biến nhanh. Khoai tây cung cấp carbohydrate và kali, ớt giàu vitamin C, giúp tăng cảm giác ngon miệng. Các bước thực hiện đơn giản, rất phù hợp với người mới nấu; từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 20 phút.
Độ khó nấu dự kiến: ★★
Lượng calo dự kiến: 374 kcal
Tính toán:
Mỗi phần:
- Khoai tây 240 g (sợi càng nhỏ và dài càng tốt)
- Tỏi 4 tép
- Ớt xanh 0,5 quả
- Ớt đỏ 0,5 quả
- Ớt khô 3 quả
- Hành lá 1 cây
- Nước tương nhạt 5 ml
- Giấm đen lâu năm 10 ml
- Muối 2 g
- Dầu ăn 10–15 ml
- Phần tinh bột trên khoai tây sợi nhất định phải được rửa sạch hoàn toàn, nếu không các sợi khoai sẽ dính hết vào nhau.
- Sau khi cho tỏi băm và muối vào, nên nhanh chóng cho món ăn ra khỏi chảo để giữ được hương thơm của tỏi và tránh làm mất độ giòn ngon.