Mì khô nóng
Mì khô nóng là một món chính kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Mì khô nóng là một trong những món ăn vặt tiêu biểu nhất của Vũ Hán, thuộc ẩm th. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Mì kiềm đặc trưng dùng cho mì khô nóng
- Hành lá
- Đậu đũa muối chua
- Thịt băm
- Nước tỏi
- Nước dùng thịt
- Củ cải khô
- Tương mè
- Dầu ớt
- Tiêu xay
- Nước tương
- Muối ăn
- Hạt nêm gà
Các bước
- Đun sôi nước, cho mì kiềm vào chần trong 25 giây rồi vớt ra
- Rắc muối, hạt nêm gà và tiêu xay
- Hòa loãng tương mè với 90 ml nước, khuấy đều rồi cho vào
- Thêm 5 ml nước tương, 30 ml nước dùng thịt và nước tỏi
- Thêm củ cải khô, thịt băm, đậu đũa muối chua và hành lá thái nhỏ
- Trộn đều rồi thưởng thức
Ghi chú
Mì khô nóng là một trong những món ăn vặt tiêu biểu nhất của Vũ Hán, thuộc ẩm thực Hồ Bắc. Sợi mì kiềm dai giòn, mượt mà, được phủ đầy tương mè sánh đặc, kết hợp với đậu đũa muối chua, củ cải khô và thịt băm, tạo nên hương vị mặn thơm, cay nhẹ và đậm đà. Món ăn chủ yếu cung cấp carbohydrate và protein; tương mè cũng giàu canxi. Cách làm đơn giản, nhanh chóng, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Từ lúc luộc mì đến khi trộn hoàn chỉnh chỉ mất khoảng hơn mười phút.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 1341 kcal
Tính toán:
Mỗi phần:
* Mì kiềm đặc trưng dùng cho mì khô nóng (250 g)
* Hành lá (10 g)
* Đậu đũa muối chua (20 g)
* Thịt băm (30 g)
* Nước tỏi (30 ml)
* Nước dùng thịt (30 ml)
* Củ cải khô (50 g)
* Tương mè (40 ml)
* Dầu ớt (0–10 ml)
* Tiêu xay (0–10 g)
* Nước tương (5 ml)
* Muối ăn (3 g)
* Hạt nêm gà (0–3 g)
* Có thể thêm dầu ớt tùy theo khẩu vị