Một bát thơm ngon kiểu nhà quê

Nguyên liệu

• + Thịt heo (khuyến nghị dùng ba chỉ)
• + Ớt xanh
• + Lát tỏi
• + Tương đậu cay
• + Nước tương
• + Ớt nhỏ
• + Đường trắng
• + Lát gừng

Các bước

1. Giai đoạn chuẩn bị: Thái thịt heo thành lát, tốt nhất nên tách riêng phần nạc và mỡ. Đồng thời, cắt ớt xanh và ớt nhỏ thành khúc, dùng sống dao đập dập các lát tỏi thành tỏi băm, gừng thái sợi. Đập trứng vào một bát nhỏ, dùng đũa đánh tan.
2. Chuẩn bị xong nguyên liệu thì bắt đầu nấu. Trước tiên, cho dầu vào chảo, bật lửa nhỏ. Khi dầu nóng, đổ trứng vào chảo, xào tơi trứng đến khi vừa chín tới thì trút ra bát nhỏ, để sang một bên.
3. Tiếp tục cho thêm một ít dầu vào chảo, bật lửa nhỏ. Khi chảo nóng, cho phần thịt heo mỡ đã thái vào chảo để rán cho ra mỡ heo.
4. Khi phần mỡ chuyển sang màu vàng óng, tăng lửa lên mức vừa, cho phần thịt nạc vào chảo và đảo đều.
5. Khi thịt nạc đã xào chuyển màu hoàn toàn, cho gừng thái sợi, tỏi băm và tương đậu cay đã chuẩn bị vào, đảo đều để tạo màu cho thịt heo.
6. Cho ớt xanh, ớt đỏ và trứng đã xào vừa chín tới vào chảo, sau đó thêm nước tương và đường trắng. Tiếp tục đảo đều đến khi ớt xanh vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.
7. Trút ra đĩa và thưởng thức!