Miến xào bắp cải với trứng
Miến xào bắp cải với trứng là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Miến xào bắp cải với trứng là món ăn gia đình nhanh gọn, có vị mặn thơm ngon. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Bắp cải
- Trứng gà
- Miến
- Cà rốt
- Dầu cải
- Muối, nước tương, nước tương đậm màu, dầu hào
- Hành lá, tỏi, ớt khô
Các bước
- Cà rốt và bắp cải thái sợi, để riêng.
- Ngâm miến trong nước lạnh 1 giờ, sau đó cho miến vào nồi, thêm nước sôi và đun đến khi miến mềm thì vớt ra, để riêng.
- Đập trứng vào bát, thêm muối rồi khuấy trong 15 giây.
- Hành lá, tỏi và ớt thái hạt lựu, để riêng.
- Bắc chảo, đun nóng dầu, đổ trứng vào, đảo tơi và xào chín rồi múc ra.
- Cho thêm dầu vào chảo, cho hành lá, tỏi và ớt khô vào xào trong 8 giây.
- Cho cà rốt và bắp cải thái sợi vào xào trong 30 giây.
- Cho miến vào.
- Thêm gia vị: 15 ml nước tương, 10 ml nước tương đậm màu, 10 ml dầu hào và 2 g muối.
- Cho phần trứng đã xào trước đó vào, đảo khoảng 15 giây.
- Múc ra đĩa và trình bày.
Ghi chú
Miến xào bắp cải với trứng là món ăn gia đình nhanh gọn, có vị mặn thơm ngon. Bắp cải thái sợi giòn ngọt kết hợp cùng miến mềm dai và trứng mềm mượt, tạo nên nhiều tầng hương vị. Bắp cải giàu vitamin và chất xơ, trứng cung cấp protein chất lượng cao, cà rốt bổ sung dinh dưỡng, tạo nên sự cân bằng giữa rau củ và protein. Khi chế biến, cần ngâm miến trước; quy trình gồm khá nhiều bước nhưng không phức tạp, vẫn là thử thách nhất định đối với người mới nấu. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ 20 phút.
Độ khó nấu dự kiến: ★★★
Calo dự kiến: 570 kcal
Phân nhóm: Miến xào bắp cải với trứng
Tính toán:
Mỗi phần:
* Bắp cải: 1/2 cái
* Trứng gà: 2 quả
* Miến: 1 nắm
* Cà rốt: 1/2 củ
* Dầu cải: 20 ml
* Muối: 2 g, nước tương: 15 ml, nước tương đậm màu: 10 ml, dầu hào: 10 ml
* Hành lá: 1/2 cây, tép tỏi: 2 tép, ớt khô: 5 quả