Nướng bánh tart trứng
Nướng bánh tart trứng là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Bánh tart trứng nướng là món tráng miệng Trung Hoa kinh điển, có vỏ giòn, nhân m. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Lượng nguyên liệu này dùng cho cả gói vỏ bánh tart trứng; sau khi đổ nhân có thể cấp đông để bảo quản trực tiếp
- Vỏ bánh tart trứng, không giới hạn thương hiệu
- Trứng gà
- Sữa tươi
- Kem tươi
- Đường cát trắng
- Lò nướng, không giới hạn kích cỡ
- Cân điện tử
- Dụng cụ khuấy, bao gồm nhưng không giới hạn ở đũa, phới đánh trứng và các dụng cụ khác
- Rây lọc, mắt lưới khoảng 1 mm
Các bước
- Đặt bát lên cân điện tử, cân 450 g kem tươi (quy ước khối lượng riêng của kem tươi là 1).
- Thêm 80 g đường cát trắng (độ ngọt vừa phải; có thể tăng giảm tùy khẩu vị, lượng khuyến nghị là 60–100 g).
- Thêm 200 g sữa tươi (quy ước khối lượng riêng của sữa tươi là 1).
- Lấy 8 lòng đỏ trứng cho vào; có thể để riêng lòng trắng để dùng vào việc khác.
- Khuấy đều tất cả nguyên liệu cho đến khi đường cát trắng tan hoàn toàn.
- Dùng rây lọc hỗn hợp đã khuấy để loại bỏ màng trứng, vỏ trứng, đường cát trắng chưa tan và kem tươi bị vón cục.
- Lúc này, cài đặt lò nướng ở 220°C để làm nóng trước (khoảng 10 phút). Nhớ lấy khay nướng ra.
- Xếp đều vỏ bánh tart trứng lên khay nướng, cách nhau 0,5 cm.
- Rót hỗn hợp đã lọc vào vỏ bánh tart trứng, để mặt chất lỏng cách mép trên của vỏ bánh 0,5 cm; không nên rót quá nhiều.
- Đến bước này, bánh tart trứng bán thành phẩm đã hoàn thành. Có thể cho trực tiếp vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản ít nhất 12 giờ.
- Cho bánh tart trứng bán thành phẩm vào lò nướng, nướng ở 200°C trong 25 phút.
- Nướng xong là có thể thưởng thức.
Ghi chú
Bánh tart trứng nướng là món tráng miệng Trung Hoa kinh điển, có vỏ giòn, nhân mềm mịn và thơm béo vị sữa. Bánh giàu protein, canxi và nhiều loại vitamin, cung cấp nhiều năng lượng. Cách làm rất đơn giản, người mới cũng dễ dàng thực hiện; bánh bán thành phẩm có thể cấp đông để bảo quản, khi muốn ăn thì lấy ra dùng. Từ khâu chuẩn bị đến khi bánh chín mất khoảng 1 giờ.
Độ khó nấu ước tính: ★★★★
Calo ước tính: 169 kcal
Phân loại: Bánh tart trứng nướng
Tính toán:
Mỗi phần:
Lượng nguyên liệu này dùng cho cả gói vỏ bánh tart trứng; sau khi đổ nhân có thể cấp đông để bảo quản trực tiếp
- Vỏ bánh tart trứng, không giới hạn thương hiệu; một gói vỏ bánh tart trứng có khoảng 30 chiếc
- Trứng gà: 8 quả, dùng trứng gà thông thường là được
- Sữa tươi: 200 ml, dùng sữa tươi đóng túi thông thường là được
- Kem tươi: 450 ml, có bán tại cửa hàng làm bánh hoặc siêu thị
- Đường cát trắng: 80 g, dùng đường cát thông thường là được; đường cát mịn càng tốt vì dễ tan
Khi thao tác, hãy cẩn thận với nhiệt độ cao của lò nướng để tránh bị bỏng