Nấm tươi ba loại sốt dầu hào
Nấm tươi ba loại sốt dầu hào là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Nấm tươi ba loại sốt dầu hào là món ăn gia đình thơm ngon, mềm mượt và chế biến. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Nấm hương
- Nấm hải sản
- Nấm bạch ngọc
- Ớt chỉ thiên
- Ớt chuông
- Dầu ăn
- Muối
- Rượu nấu ăn
- Bột năng
- Nước tương
- Bột ngọt vị gà
- Hành lá
- Gừng băm
- Dầu hào
- Bông cải xanh
Các bước
- Nấm hải sản và nấm bạch ngọc bỏ phần gốc dính đất, tách rời các tai nấm.
- Nấm hương thái lát, mỗi lát dày 0,5–1 cm; lát dày sẽ dai hơn tương đối so với lát mỏng.
- Cho bột năng vào một bát nhỏ, thêm 50 ml nước, khuấy đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục; để riêng làm bột năng pha nước.
- Đun sôi nước, cho bông cải xanh vào luộc trong 3 phút, sau đó cho vào bát để riêng.
- Rửa nồi, đun sôi nước, thêm 5 g muối ăn, cho nấm hải sản, nấm bạch ngọc và nấm hương vào luộc trong 1 phút.
- Sau 1 phút, vớt nấm ra để ráo nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu nổi các bọt nhỏ, cho gừng băm, ớt chỉ thiên và ớt chuông vào xào trong 30 giây.
- Cho ba loại nấm vào, lần lượt thêm nước tương, dầu hào và bột ngọt vị gà. Đảo đều rồi đổ bột năng pha nước vào.
- Đun ở lửa vừa đến khi nước sốt cạn bớt, thêm rượu nấu ăn và hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
- Bày bông cải xanh ra đĩa.
Ghi chú
Nấm tươi ba loại sốt dầu hào là món ăn gia đình thơm ngon, mềm mượt và chế biến nhanh. Nấm thấm đẫm sốt dầu hào, có kết cấu mềm mượt nhưng vẫn dai ngon, hơi cay nhẹ, thanh mát và không ngấy. Món ăn giàu đạm thực vật, chất xơ cùng nhiều loại vitamin; kết hợp với bông cải xanh tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Cách làm đơn giản, người mới nấu cũng dễ dàng thực hiện; từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng 15 phút.
Độ khó nấu ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 222 kcal
Phân nhóm: Nấm tươi ba loại sốt dầu hào
Tính toán:
Mỗi khẩu phần:
* Nấm hương tươi 2 tai
* Nấm hải sản 30 g
* Nấm bạch ngọc 30 g
* Ớt chỉ thiên 1 quả
* Ớt chuông 0,5 quả
* Dầu ăn 10 ml
* Muối ăn 5 g
* Rượu nấu ăn 2 ml
* Bột năng 10 g
* Nước tương 10 ml
* Bột ngọt vị gà 3 g
* Hành lá 0,5 nhánh
* Gừng băm 1 hạt
* Dầu hào 5 ml
* Nước sôi 350 ml
* Bông cải xanh 100 g