Panna cotta sữa chua
Panna cotta sữa chua là một món tráng miệng kiểu gia đình với độ khó 4/5 (Nâng cao). Đây là món tráng miệng được biến tấu từ panna cotta kinh điển của Ý. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
4 / 5
★★★★☆
Nguyên liệu
- Kem tươi
- Đường
- Sữa chua nguyên vị
- Lá gelatin
- Rây lọc
Các bước
- Cắt lá gelatin thành những miếng nhỏ, ngâm vào nước lạnh
- Cho kem tươi và đường vào nồi, đun nóng đến 60°C
- Tắt bếp, vớt gelatin ra khỏi nước, để ráo rồi cho vào kem tươi nóng, khuấy đều
- Để kem tươi nguội xuống 40°C, thêm sữa chua nguyên vị rồi khuấy đều
- Lọc hỗn hợp thu được qua rây hai lần
- Chia vào các hộp đựng phù hợp, cho vào tủ lạnh làm lạnh ít nhất 4 giờ
Ghi chú
Đây là món tráng miệng được biến tấu từ panna cotta kinh điển của Ý. Việc thêm sữa chua nguyên vị giúp món ăn có kết cấu thanh mát, mượt mà hơn, ngọt nhưng không ngấy; thích hợp dùng làm món ăn nhẹ sau bữa ăn, kết hợp với trái cây hoặc mứt. Các sản phẩm từ sữa cung cấp nhiều canxi và protein, mang lại giá trị dinh dưỡng nhẹ nhàng. Cách làm đơn giản, chỉ cần đun nóng, khuấy đều và làm lạnh cho đông lại, người mới bắt đầu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Từ khâu chuẩn bị đến khi làm lạnh xong mất khoảng 5 giờ.
Độ khó nấu ước tính: ★★★★
Lượng calo ước tính: 1034 kcal
Phân loại: Panna cotta sữa chua
Tính toán:
Trước mỗi lần làm, cần xác định muốn chuẩn bị bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 3–6 người ăn.
Mỗi phần:
- Kem tươi 200 g
- Đường 40 g
- Sữa chua nguyên vị 250 g
- Lá gelatin 6 g
- Panna cotta truyền thống chỉ sử dụng kem tươi và có lượng đường nhiều hơn nên khá ngọt và dễ ngấy. Phiên bản này đã được cải tiến, mang lại cảm giác nhẹ nhàng hơn khi thưởng thức.