Súp kem nấm
Súp kem nấm là một món canh kiểu gia đình với độ khó 1/5 (Mới bắt đầu). Đây là món súp kem kiểu Pháp kinh điển, có kết cấu mượt mà, sánh mịn, hòa quyện. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
1 / 5
★☆☆☆☆
Nguyên liệu
- Nấm mỡ trắng
- Hành tây
- Bơ
- Bột mì
- Sữa tươi
- Kem tươi
- Tiêu đen xay thô
- Muối
- Nước lọc
- ---
Các bước
- Nấm mỡ trắng thái lát để riêng, hành tây băm nhỏ để riêng.
- Cho bơ vào chảo, đun chảy ở lửa nhỏ rồi thêm hành tây, xào đến khi hành trong.
- Thêm nấm mỡ trắng, xào đến khi nấm ra nước và mềm, rắc bột mì vào rồi trộn đều.
- Thêm sữa tươi và nước lọc, khuấy đều rồi đun sôi ở lửa nhỏ; tiếp tục khuấy để tránh bị khét đáy nồi.
- Chuyển sang lửa nhỏ và nấu khoảng 10 phút, đến khi nước súp sánh đặc.
- Đổ kem tươi vào, tiếp tục đun 1 phút, thêm muối và tiêu đen để nêm vị.
- Sau khi tắt bếp, có thể dùng máy xay thực phẩm xay thành súp kem mịn (tùy chọn).
- ---
Ghi chú
Đây là món súp kem kiểu Pháp kinh điển, có kết cấu mượt mà, sánh mịn, hòa quyện hương nấm và vị béo thơm của sữa. Nấm giàu chất xơ và các nguyên tố vi lượng, còn sữa cung cấp protein chất lượng cao và canxi. Cách làm rất đơn giản, người mới nấu cũng dễ dàng thực hiện; tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành khoảng 30 phút.
---
Độ khó nấu dự kiến: ★
Lượng calo dự kiến: 426 kcal
Cách tính:
Trước mỗi lần nấu, cần xác định muốn làm bao nhiêu phần. Một phần vừa đủ cho 1–2 người ăn.
Tổng lượng (mỗi phần):
- Nấm mỡ trắng 200 gam
- Hành tây 50 gam
- Bơ 15 gam
- Bột mì 10 gam
- Sữa tươi 200 mililit
- Kem tươi 30 mililit
- Nước lọc 100 mililit
- Muối 2 gam
- Tiêu đen xay thô 1 gam
---
- Có thể để riêng một phần nấm làm đồ trang trí, chiên cho thơm trước rồi thêm vào.
- Dùng nước dùng gà thay cho nước lọc sẽ giúp món súp thơm ngon hơn; nên kiểm soát tổng lượng chất lỏng không vượt quá 300 mililit mỗi phần.
- Nếu thích súp có kết cấu đặc hơn, có thể tăng lượng bột mì và kem tươi tùy thích.
- Nên nấu và ăn ngay, không khuyến nghị bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đông.
---