Súp lơ xào nồi khô
Súp lơ xào nồi khô là một món rau kiểu gia đình với độ khó 3/5 (Trung bình). Súp lơ xào nồi khô là món ăn gia đình mang phong vị Hồ Nam, có kết cấu giòn mềm,. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
3 / 5
★★★☆☆
Nguyên liệu
- Súp lơ
- Thịt ba chỉ
- Ớt
- Nước tương
- Đường trắng
- Tỏi
- Muối
- Dầu ăn
Các bước
- Đặt súp lơ với phần bông hướng xuống dưới, ngâm ngập trong nước muối loãng 20 phút. Sau đó rửa sạch, dùng dao nhỏ tách thành từng miếng nhỏ.
- Chần súp lơ trong nồi nước sôi 1 phút, vớt ra rồi xả ngay dưới nước lạnh cho nguội hẳn. Để ráo, để riêng.
- Thái thịt ba chỉ thành lát mỏng. Cắt phần trắng của tỏi, dùng sống dao đập dập; cắt ớt đỏ nhỏ thành khúc.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần trắng của hành lá vào phi thơm.
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, xào lửa vừa đến khi các mặt thịt đổi màu. Tiếp tục xào thêm một lúc để ép bớt mỡ trong phần thịt béo chảy ra.
- Cho ớt đỏ và súp lơ vào, đảo vài lần.
- Thêm 10 ml nước tương.
- Thêm 5 g đường trắng, chuyển sang lửa lớn và đảo liên tục trong 1 phút.
- Cắt phần lá tỏi thành khúc, cho vào chảo và đảo vài lần. Tắt bếp, đậy nắp om 1 phút là dùng được.
Ghi chú
Súp lơ xào nồi khô là món ăn gia đình mang phong vị Hồ Nam, có kết cấu giòn mềm, khô thơm; thịt ba chỉ thơm béo, thoảng vị cay nhẹ. Súp lơ giàu vitamin C và chất xơ; kết hợp với thịt ba chỉ giúp bổ sung protein và năng lượng. Món ăn có độ khó vừa phải; chỉ cần chú ý để súp lơ ráo nước sau khi chần và xào thịt ba chỉ cho ra bớt mỡ. Món này phù hợp với người mới nấu ăn đã có một chút kinh nghiệm. Thời gian từ khâu chuẩn bị đến khi hoàn thành khoảng 40 phút.
Độ khó nấu ăn ước tính: ★★★
Lượng calo ước tính: 759 kcal
Nhóm món: Súp lơ xào nồi khô
Tính toán:
Mỗi phần:
- Súp lơ 400 g
- Thịt ba chỉ 100 g
- Ớt 1–2 quả
- Nước tương 10 ml
- Đường trắng 5 g
- Tỏi 3–4 tép
- Muối 2 g
- Dầu ăn 10 ml